4.
自制葡萄酒发酵结束不宜只参考时间 ， 应该根据自己发酵容器的变化来判断发酵是否完成 。一般情况下 ， 带辅料的葡萄酒酿制需要7-10天 ， 依靠天然酵母发酵需要20天左右；
5.
葡萄酒发酵是在酵母的作用启动的 ， 只有当主发酵容器中有足够的酵母(以及酵母营养液) ， 才能引导糖分转化成为酒精和二氧化碳 ， 所以酵母的来源、含有量直接决定了发酵时间；
6.
采用带辅料的葡萄酒酿制方法 ， 会额外添加人工酵母 ， 葡萄酒会在1-2天后就开始启动 ， 然后在7-10天发酵完成 。这种专为葡萄酒发酵而添加的酵母比天然酵母更适合酿葡萄酒 ， 葡萄酒的质量更好 ， 过程更容易控制；
7.
不管是什么酿制方法 ， 完全依靠时间来说明需要多久是不可取的 。每个人的酿制环境不一样 ， 用量不一样 ， 所以自制葡萄酒的发酵时间更多的是由发酵的现象来确定 。

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