特别是桑果中含有一种叫「白黎芦醇」RES的物质 ， 能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长 ， 并能阻止血液细胞中栓塞的形成 。另外 ， 桑椹还可以阻止致癌物质引起的细胞突变 。延缓衰老桑椹具有多种活性成分 ， 具有调整机体免疫功能 ， 促进造血细胞生长、降糖、降脂、降血压、护肝、抗AIDS作用 ， 在临床上应用很广 ， 尤其是对中老年病和延缓衰老有重要意义 。
有关桑椹果汁延缓衰老的实验表明 ， 机体衰老与氧自由基引发的脂质过氧化作用密切相关 。桑果汁能有效清除自由基 ， 抗脂质过氧化 ， 这可能与桑果汁含有丰富的天然抗氧化成分VC、β-胡萝卜素、硒、黄酮等有关 。桑果汁可通过改善免疫机能而起到抗氧化、延缓衰老及润肤美容的功效 。桑葚性寒 。
适量吃是不会上火的 。建议每次吃20到30颗最好 。桑椹味甘酸、性寒 ， 具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效 ， 适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症 。因此 ， 肠胃不好 ， 有便泄的人不适合吃桑葚 ， 此外 ， 儿童不要大量吃 。
健康红绿灯:因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸 ， 过量食用后容易发生溶血性肠炎 。少年儿童不宜多吃桑椹 。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸 ， 会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收 。脾虚便溏者亦不宜吃桑椹 。
桑椹含糖量高 ， 糖尿病人应忌食 。桑葚的营养价值:
1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂 ， 防止血管硬化等作用；
2.桑椹含有乌发素 ， 能使头发变的黑而亮泽；
3.桑椹有改善皮肤包括头皮血液供应 ， 营养肌肤 ， 使皮肤白嫩及乌发等作用 ， 并能延缓衰老；
4.桑椹具有免疫促进作用 ， 可以防癌抗癌；
5.桑椹主入肝肾 ， 善滋阴养血、生津润燥 ， 适于肝肾阴血不足及津亏消渴 ， 肠燥等症；
6.常食桑椹可以明目 ， 缓解眼睛疲劳干涩的症状 。[编辑本段]药用价值桑葚【出处】《唐本草》【拼音名】 Sānɡ Shēn【别名】葚《尔雅》 ， 桑实《说文 ， 乌椹《本草衍义》 ， 文武实《素问病机保命集》 ， 黑椹《本草蒙筌》 ， 桑枣《生草药性备要》 ， 桑葚子《本草再新》 ， 桑果《江苏植药志》 ， 桑粒《东北药植志》 ， 桑藨《四川中药志》 。
【来源】为桑科植物桑的果穗 。4～6月当桑椹呈红紫色时采收 ， 晒干或略蒸后晒干 。【生境分布】全国大部分地区均产 。
主产江苏、浙江、湖南、四川、河北等地 。【性状】干燥果穗呈长圆形 ， 长1～2厘米 ， 直径6～10毫米 。基部具柄 ， 长1～1.5厘米 。表面紫红色或紫黑色 。
【桑葚树苗多少钱一棵】果穗由30～60个瘦果聚合而成；瘦果卵圆形 ， 稍扁 ， 长2～5毫米 ， 外具膜质苞片4枚 。质油润 ， 富有糖性 。
气微 ， 味微酸而甜 。以个大、肉厚、紫红色、糖性大者为佳 。【化学成份】含糖、糅酸、苹果酸及维生素B
1.B2 ， C和胡萝卜素 。桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和量的硬脂酸、油酸等组成 。
【炮制】用水洗净 ， 拣去杂质 ， 摘除长柄 ， 晒干 。【性味】甘 ， 寒 。
1.《唐本草》:"味甘 ， 寒 ， 无毒 。
"
2.《本草衍义》:"微凉 。"
3.《滇南本草》:"甘酸 。
华东地区桑葚树的亩产量是多少！桑葚的产量会受到品种、种植技术等因素而不相同 ， 一般情况下桑葚的亩产量在4000至5000斤左右 。桑葚高产的种植方式:
1.土地整理种植桑葚要选择较平整 ， 无污染的土地 ， 并且和水源靠近 。
首先要挖定树坑 ， 深 和宽各50厘米 ， 表土上放置复合肥 ， 然后填上泥土 ， 将复合肥淹没 ， 每亩共施复合肥40公斤 ， 以提高成活率 。一般品种的桑葚树都是枝条直立 ， 树形紧凑 ， 最初种植的时候 ， 树苗和树苗之间要留足空间 ， 种植的密度一般采用3×2米 ， 每亩可栽100-120株左右 。