鱼香肉丝里面的笋是什么笋( 二 ) _笋子炒肉丝为什么又叫“鱼香肉丝”？

提前准备青笋和胡萝卜木耳切成丝预留，黑木耳要提早泡开。提前准备莴笋和蒜黄切条预留，提前准备丝袜高跟鞋，加盟少量盐，生抽酱油，水淀粉，白胡椒粉腌渍15min上下。出锅滚油，些将丝袜高跟鞋入锅煸炒。在放进莴笋丝和木耳胡萝卜丝，加盟少量盐一起煸炒至熟。随后要出锅前放进蒜黄和莴笋段煸炒匀称添加少量生抽酱油调料就可以。一道简单的家常菜就搞好了。
把冰箱里剩余的材料所有拿出来，猪瘦肉解除冻结，黑木耳用温小水泡发清洗干净。这儿给分享给大家一个迅速泡发木耳的小方法，把黑木耳放入密封性的盒子里，加适当的温开水和一小勺糖，端起来晃动大约一分钟，黑木耳就泡发好了。猪瘦肉先切成片再切割成长细条，不必切过细，炒过会变小。生姜去皮一半切成丝，一半切割成生姜沫，大蒜拍扁去皮切成蒜泥，小香葱切割成段儿。
丝袜高跟鞋加姜片、黑胡椒粉、玉米淀粉和米酒腌渍10min 。腌丝袜高跟鞋的把胡萝卜切丝，黑木耳切成丝，辣椒切成丝预留。小盘子里放进2勺生抽酱油，1勺玉米粉，1勺白醋，2勺白糖，4勺水拌匀，调成鱼香料汁。凉锅加点油，放进腌好的丝袜高跟鞋煸炒到掉色后盛出来。这样可以防止肉丝炒得太老。