古代人夏天怎么制冰的?( 三 ) _古代怎么制冰

在大夏天，冰容易化掉，那怎么办？冰镇不用担心，智慧的古人还拥有一样神奇的法宝：冰鉴！冰鉴，是古代盛冰的容器，具体方法是将冰块放在一个木制或青铜制作的箱子里。功能明确，既能保存食品，又可散发冷气，使室内凉爽。在两千多年前就已经除了。冰鉴最先是陶制的，春秋中期以后流行青铜鉴。
冰鉴可以看做是一种原始冰柜，使用时，将盛满饮料或食物的器皿放进去，四周围满冰块，合上盖子，不多时“冷饮”就可制成。"挫糟冻饮，酎清凉些。"《楚辞·招魂》中的这两句话就是说，夏天饮酒，捞净糟沫后进行冰镇，喝起来清凉味甘，煞是舒服。
《楚辞·大招》中也说"清馨冻饮"，清澄醇酽之酒冰镇之后宜于夏季饮用。楚国地处南方，盛夏时饮冰镇酒，自然是莫大的享受。1978年湖北随州擂鼓墩战国早期1号墓出土的“曾侯乙铜冰鉴”，就是其代表物。
就是它，我国的冰箱之祖冰鉴的外形其实很有特点，铜制的外壁和内壁之间有很大的空间，若将上面的盖子拿开，俯视它的形状如同一个“回”字。这好比今天的暖水壶，有个外壳，还有个内胆。不同的是暖水壶的外壳和内胆之间距离很小，冰鉴的外壳和方壶之间则是个很大的空间，具有冰镇、温酒的双重功能。不得不感叹古人的智慧啊!这是个涨姿势的问题。
古代贵族夏天家里用的冰块从哪里来的呢？主要有如下几种方式：首先是最原始的方法。在周朝的时候就已经有了。人们会趁冬天最寒冷的时候，从河里取冰，然后将这些冰块运回到冰窖之中进行储存。
但是随着夏季温度的升高，下层土壤的温度也会提升，冰窖里的冰也会开始融化。为了满足夏季用冰的需求，人们通常会储存比实际需求量多3、4倍的量。后来，人们在开采矿山时发现了一种神奇的物质：硝石。它的主要成分是硝酸钙。
它的神奇之处在于，当它溶于水的时候会吸收大量的热量，从而可以让水凝固成冰。而且硝酸钙无毒，溶于水后又很容易再次提取。硝石的发现对古代人而言简直就像发现了宝贝。
从此，古代人的制冰技术产生了飞跃式的进步。为了更好在夏天享用冰块，古人还发明了“ 。
古代制冰有哪些方式

文章插图
古人在夏天吃的冰可以通过窖冰和制冰两种方法获取。我国古人发明了硝石制冰的技术，唐朝末期,人们在生产火药时开采出硝石。
它是一种白色味苦的晶体，是矿产，喜欢呆在低温的墙脚下，颜色如霜，因此又被人称为“墙霜” 。
人们在无意中发现硝石溶解于水时会吸收大量热量，使水温降低，甚至结冰。于是很快有人利用硝石的这种特性，在夏季制作冰饮料，将糖和一点香料溶在水中，然后将水放入罐内；取一个大盘，在盘内盛上水，将罐置于盘水内，不断地在盘中加入硝石，结果罐内的水结成了冰。尝一口，又凉又甜，直冰到肚子里。之后逐渐出现了做买卖的人，他们把糖加到冰里吸引顾客。
到了宋代，市场上冷食的花样就多起来了，商人们还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了。硝石的化学名称叫硝酸钙，它溶解于水时会吸热，温度降低，所以小盆里的水就会结成冰。
【古代人夏天怎么制冰的?】在一个大盆里倒一些水，再放入一个小盆，小盆里也倒一盆水，然后在大盆里倒入硝石，小盆里的水就会结成冰。硝石溶入水后可以用降温结晶法或蒸发结晶发将硝石再提出来重复使用。有一种说法表示硝石制冰起源于中国，后来经马克波罗带出中国，传到了欧洲。