在短短两三年内，不下数十篇文章，已指出摄取发炎指数较高食物，确实能显著提升多种疾病的罹患风险，如直肠癌，前列腺癌，肺癌，心血管疾病，糖尿病等的 。这些研究的重要意义，在于以临床资料，再次佐证医学上两个重要论点，一是发炎与多种慢性病是相关的 。另一是饮食中的成分，可以调解身体的发炎作用 。
在洞悉了饮食与发炎及疾病三者的联系后，未来应用性的营养临床研究会有更具体明确的方向，而养生膳食，则必需能建立在生理与分子机制的科学基础上，才有卖点 。同时这些知识的累积，也逐渐会带动消费者未来对食物的履历，食品的标示，有更多面向的考量与思维，进而也会促发食品法规的更新，使其更贴近个人化的健康需求 。
文章插图
表一
膳食发炎指数 Diatary Infalammatory Index
食物香料能量源植物化学分子维生素稀有元素
姜黄-0.785omega-3 -0.436黄酮-0.616维生素D-0.446镁-0.484
姜-0.453多键不饱和脂肪酸-0.337异黄酮-0.593维生素C-0.424锌-0.313
蒜-0.412omega-6-0.159红萝卜素-0.584维生素E-0.419硒-0.191
洋葱-0.301单键不饱和脂肪酸-0.009茶叶素-0.536维生素A-0.401铁0.032
酒-0.278胆固醇0.110黄酮 ol-0.467维生素B6-0.365
藏红花-0.140反式脂肪0.229黄酮-3-ol-0.415烟检酸B3-0.246
胡椒-0.131脂肪总0.298黄烷酮 one-0.250叶酸-0.190
百里香/牛至-0.102饱和脂肪酸0.373子香酚-0.140硫胺酸B1-0.098
迷迭香-0.013纤维-0.663青花素-0.131核黄素B2-0.068
蛋白质0.021咖啡因-0.110维生素B120.106
碳水化合物0.097
能量0.180