贡菜干要泡多久( 二 ) _贡菜需要泡多久

干贡菜泡发方法
1、选择绿色纤维少的优质干贡菜，剪去叶片及嫩梢，先放入开水中泡5分钟。
2、5分钟后，取出贡菜漂洗干净，然后加适量食盐进行揉搓，挤去绿水，再加适量的食盐和白糖揉搓约2至3分钟，最后再漂洗干净，切成小段。
3、把切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间，直至贡菜泡透发开，然后捞出，挤干水分就可以准备烹制了。
贡菜的做法
凉拌贡菜
材料：
贡菜干80克、辣椒酱(后面有替代方法)两勺、香醋适量、生抽适量、香油少许、盐适量、鸡精少许、白糖适量、蚝油少许
步骤：
1、贡菜干冷水泡发(1小时以上)，泡发后冲洗干净
2、烧开半锅水，沸腾后放一勺盐，放入贡菜，直到再次沸腾捞出
3、捞出后用冰水冰一下，冰镇以后更爽脆
4、沥水后切成2-3厘米左右的小段
5、放在搅拌盆中，放入辣椒酱、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可，腌制一天更入味。
贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。含有谷氨酸、维C、维天、锌、铁、钙、硒等，有一定食疗功效，是宴席之佳品。
可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。
【贡菜干要泡多久】苔干分紫茎和青茎两类：紫茎水分少，产量偏低，晾干后绿色稍暗、盐霜少；青茎水分大，产量高，晾干后，绿色鲜亮，盐霜大，糖分高，为优种。邳州苔干是我国蔬菜食品中一个珍贵稀有的品种，色泽青绿，形状细长，组织致密，肉质肥厚，质地脆嫩。食用起来清脆可口，清香沁脾，有天然海蜇的美称。据了解，邳州苔干经检测，内含18种氨基酸、多种维生素以及锌、铁、硒等微量元素，是不可多得的健康食品。