怎样挑选西红柿( 二 )


二、不宜空腹吃,空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛 。
三、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱 。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险 。
四、不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用 。因此,烹调时应避免长时间高温加热 。
参考资料来源:百度百科-西红柿
怎样挑选自然成熟的西红柿 挑选自然成熟西红柿的技巧1、挑选西红柿看看瓤,如果瓤里面是成熟的,里面的种子成熟了说明是自然成熟 。如果瓤里面的种子没有成熟,甚至发青,那就是药物催熟的西红柿 。
2、自然成熟的西红柿表面红色不是很均匀,从顶部到花萼部分颜色有点发青 。而药物催熟的西红柿整体颜色红艳,看起来非常好看 。
3、从形状来看自然成熟的西红柿比较圆润 。而药物催熟的则不然,顶部有点尖,而不是圆润,甚至有些是畸形,比如起包等 。
4、用手捏一捏西红柿,成熟度尔西红柿内部比较软 。而药物催熟的西红柿外表虽然呈红色但是内部很硬 。这一点很重要,药物催熟的西红柿只是改变了外表颜色,而内部或许还是青的 。