导读：近年的研究证实 ， 厨房中煎、炒、烹、炸等方式产生的大量油烟 ， 散布在厨房的空间内 ， 随空气侵入人体呼吸道 ， 会引起“油烟病” ， 医学上称为“油烟综合征” 。

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长期以来 ， 家常菜肴的烹饪特点是“急火炒菜” ， 非要将锅里的油熬得腾腾欲燃 ， 直到冒烟 ， 才将菜下锅 。这种习惯该改一改了 。
【书房颜色花哨 破坏精神系统】近年的研究证实 ， 厨房中煎、炒、烹、炸等方式产生的大量油烟 ， 散布在厨房的空间内 ， 随空气侵入人体呼吸道 ， 会引起“油烟病” ， 医学上称为“油烟综合征” 。得了这种综合征的人常出现食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状 。虽然食量减少 ， 体重却在不知不觉地增长 ， 这也是为什么不少厨师体胖腰粗的原因之一 。

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