为了减少因食用海鲜引起的食物中毒，应在可靠的商店购买海鲜 。试着选择活下去，尤其是死蟹最好不要买它，因为死蟹含有一定数量的毒素 。买新鲜鲍鱼、蛏子或象拔蚌，手触摸它会收缩它活着的新鲜的海鲜 。甲壳类贝类在烹调前应用清水洗净 。贝类海鲜是淡盐水浸泡在烹调前一小时，让它自动吐出泥沙 。
【蛏子和蚬子的区别是什么】浸泡时间不宜过长，否则新鲜的海鲜会受到一些腐烂的污染 。还有就是喝啤酒最好别喝啤酒，虽然喝啤酒有助于气氛的增长，但是不利于身体健康 。
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