味精行情价格走势在哪看( 四 ) _鸡精跟味精价格哪个高?

【首先】：
鸡精大多是家用的，酒店厨房里根本不用鸡精，用的是鸡粉。因为鸡粉相对于鸡精融化的更快。使炒菜时能更好的掌握时间，鸡精融化的慢，有的菜炒完了鸡精还没化开会招来客人投诉。味精酒店里用的比较少可以说几乎不用。路边小馆会用味精，因为味精便宜。
【其次】：
味精在现在的家庭中用的也比较少了，因为有一阶段有人说吃味精不健康，所以大家就都不吃了。用鸡精来代替味精了。现在又说味精对人体没什么伤害，当然都是在不多吃的情况下。就和猪油一样说不健康大家就都不吃了，现在又说适当的吃点猪油有利于健康。看来做一个吃货也不是一件容易的事。
【再次】：无论是味精还是鸡精都是曾鲜的调味料，在家做菜时不必要纠结用味精还是用鸡精。只要放的不多用哪个都可以，出去吃饭老觉得外边的菜比家里做的好吃，很大一部分原因是味精，鸡精的功劳。最简单的例子就是同样炒青菜，你炒的清汤寡水，外边卖的油润光泽又鲜美。
【最后】：1.味精和鸡精有什么关系？其实鸡精中是含有味精的，并且含量还不低，别天真的认为鸡精真是由鸡肉中提炼出来的。即使有鸡肉成份也会少的可怜，这一点从鸡精的配料表中就能看出来，配料表第一位就是味精。配料表中越靠前的原料说明用的越多。
2.鸡精和味精有什么区别，首先鸡精颜色是黄色，味精颜色是透明的晶状体。其次鸡精中含有的成份比较多，味精是单一的化学成份谷氨酸钠。再次鸡精的质地比较疏松，味精的质地比较坚硬。最后就是大家都关注的问题，鸡精的价格要明显高于味精。等于说味精加了点别的变成鸡精了。丑小鸭摇身一变成天鹅了。
味精危害大还是鸡精危害大？为何现在的人不吃味精了？鸡精的危害比味精的危害大，现在的人不吃味精是相信了对味精的谣传。
一、味精是粮食做的味精的原材料为谷物，经过微生物发酵后提炼出的一种调味品，其主要成分为谷氨酸钠，是一种能够提高口味，提高食欲的天然食品，同时也是一种有益于人体的氨基酸。味精中的谷氨酸钠参与人体的蛋白质代谢，促进机体的氧化，对大脑和肝脏有很好的保健作用。
在长期食用中，味精曾经遭受过“不白之冤” 。由于缺乏对其营养特性的全面、科学的认识，导致有人认为味精不仅无益，而且对人体也是有害的。有些人吃饭后会出现头痛，胸闷，恶心，呕吐，心悸，腹痛等不适，这被称为“味精症状” 。
二、鸡精是复合调味料鸡精是一种以味精、盐为主料的复合调味品，添加了一些香料，如香辛料、核苷酸二钠等。此外，还含有食盐，糖，鸡肉粉，辛香料，鸡味香精等。鸡肉的味道，就是来源于这个。其中，鸡粉是用鸡汁制作而成。因为其价格远高于味精，所以鸡精中的鸡粉含量极低。
鸡精中含有钠盐，老年人、高血压、肾病、水肿等疾病患者不宜多食。
三、对味精的误传因为过去曾有过关于食用味精的不安全的报导，之所以会有产生味精吃多有害的各种言论，这与味精的产品宣传不够到位有很大关系，当然也和鸡精的商业竞争有一定的关系。
所以到目前为止，人们还在怀疑其是否安全。其实，世界各国的科学家都曾对食用味精的安全性做了大量的调查，发现很多证据表明食用味精对人类健康有好处，但因为宣传力度不够，很多人对味精的认知还不够准确。