不同的茶叶保存的方法不同 。
红茶的吸附性比较强,所以要密封保存,一般放在干燥的容器里面;绿茶的保存需要用到塑料袋或者铝箔袋来密封,密封好之后需要放在温度比较低的地方;乌龙茶则需要在真空的袋子中保存,同时也要放入铁制的容器中;白茶密封好之后,需要放进纸箱内再密封;皇茶的保存方法和绿茶一样,普洱茶保存的时候要用棉质的纸包好,并且要放在没有味道的环境中 。
茶叶很容易吸湿及吸收异味,因此在保存茶叶时应该特别注意包装贮存是否妥当,在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品外,也需要讲究贮存期间的防潮及防止异味的污染,以确保茶叶的品质 。
高山茶、乌龙茶、包种茶、龙井茶、碧螺春、白针银毫、东方美人、绿茶类等轻焙火 。应当挑选密封度好的茶叶罐、铝箔袋、脱氧真空包装,可以选择pc塑胶真空罐、马口铁罐、不锈钢、锡材质制成的茶叶罐,避免阳光直射、效果较佳,可防潮、避免茶叶变质走味 。
武夷岩茶、铁观音、陈年老茶等重焙火或普洱各种茶类 。重焙火茶要贮存时要先把茶叶的水分烘焙干一点,利于茶叶久放不变质,如要让茶叶回稳消其火味,用瓷罐或陶罐都是很好的选择 。
茶叶的保存方法有哪些 茶叶的保存是十分讲究技巧的,保存得不当,茶叶就容易发霉变质等等,下面我们就一起来了解一下茶叶的保存方法,欢迎大家阅读 。
茶叶的保存方法有哪些
1、低温储藏法:将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶 。
2、铁罐的储藏法:选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器 。储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气 。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严 。这种方法采用方便,但不宜长期储存 。
3、木炭密封的储藏法:利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶 。先将木炭烧燃,立即用火盆或铁锅覆盖,使其熄灭,待晾后用干净布将木炭包裹起来,放于盛茶叶的瓦缸中间 。缸内木炭要根据胡潮情况,及时更换 。
4、热水瓶的储藏法:选用保暖性良好的热水瓶作盛具 。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,尽量减少空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布 。由于瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也较好,且简便易行 。
5、食品袋储藏法:先用洁净无异味白纸包好茶叶,再包上一张牛皮纸,然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内,轻轻挤压,将袋内空气挤出,随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋,最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内 。
6、陶瓷坛储存法:选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包紧 。石灰隔1-2个月更换一次 。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质,特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶,采用此法尤为适宜 。
茶叶保存温度多少合适?
茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味,而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶,愈是难以保存 。通常茶叶在贮放一段时间后,香气、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶叶消失,陈味渐露 。引起茶叶劣变的主要因素就有温度和湿度 。
储存方法
茶叶是有保质期的,但与茶的品种有关,不同的茶保质期也不一样 。只要存放得当,不仅不会变质,甚至能提高茶叶品质 。
保鲜技巧
1、有条件的可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气,再焊好封口,如此可贮藏茶叶二三年,如条件不够,可用热水瓶胆贮藏,因为水瓶胆与外界空气隔绝,茶叶装入胆内,加塞盖严后,以白蜡封口,外包胶布,简单易行,易于家庭保管 。
2、普通的瓶、罐等保管茶叶,用设有内外双层盖或以口小腹大的'陶罐为好,可以减少容器内的空气接触,容器盖要与容器身结合严密,以防止湿气进入 。
3、茶叶的包装材料要求无异味,盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭,有良好的防潮性能,减少与空气接触,要求存放在干燥、清洁、无异味的地方 。
4、利用冷藏室或电冰箱贮藏,贮藏时注意将茶叶密封后再放入 。
5、用生石灰或高级干燥剂,如硅胶吸收茶叶中的水分,保藏效果较好 。
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