这些让人嘴馋的食物，要美味也都得靠氢化油 。传统工艺的植物奶油产生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，世界各国已纷纷对此进行限制 。
植物奶油与动物奶油的区别：
类型：基本上分为动物奶油和植脂奶油 。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的 。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的 。
味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些 。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种 。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇 。
做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油 。比如多美鲜的盒装，很多人买来使用就以失败告终，要买多美鲜的块状黄油 。
以上内容来源：百度百科-植物奶油

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