在家中怎样用电烤箱做蛋糕或面包?

   市面上卖的蛋糕中 , 一定会加入很多的添加剂 , 所以越来越多的朋友们 , 都喜欢自己在家做蛋糕吃 , 下面就为朋友们介绍下怎样用电烤箱做蛋糕 , 电烤箱做蛋糕的方法 , 大家一起来学习吧 。做蛋糕 , 一定是离不开电烤箱的 , 首先做蛋糕的面粉一定要用低筋面粉 , 用细网筛子筛4~5遍以上 , 晒面粉的作用在于避免面粉结块和增加面粉中的空气感 , 所以筛的次数越多越仔细 , 做出的蛋糕口感就越细腻 , 打发蛋白时要注意容器及打蛋器中无油无水 , 蛋白要打至细腻光滑再混入其他材料 , 打发的过程中可以挤入几滴柠檬汁或盐增加其发泡度 。面包做的成功不成功 , 主要看面发的好不好 , 所以发面团才是重点 。

在家中怎样用电烤箱做蛋糕或面包?

文章插图
   做面包的步骤:
   1、将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量(这里糖放的多少要看个人的口味 , 喜欢吃甜的可以多放 , 也可以用蜂蜜代替)、食用油二汤匙(如有黄油味道更佳)、高活性干酵母一平汤匙(超市里有买)、高筋面粉800克左右(也可以用饺子粉代替)倒入和面盆和匀 , 面团和到表面光滑 , 面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒 , 夏天常温即可 , 冬天则要放到30度的常温箱发醒 , 家庭没有常温箱可用大一点的锅(能放下和面盆)里面放上热水 , 保持30左右的温度 。发面时间约2小时(冬天需要时间较长) 。看面团发到两倍大时面团即发好 。
   2、把发好的面团切成你所需要面包的大小 , 并逐个轻轻揉匀 , 、(一定要轻 , 否则面就不虚了)做成你想要的形状 , (也可以做夹心面包 , 可以把豆沙或果仁等你喜欢的馅料包在面团里即可) 。做好形状之后还要放置醒发30分钟左右 , 这是重点!看面团又变胖了即可 。
【在家中怎样用电烤箱做蛋糕或面包?】   3、烤箱预热200度5分钟 , 把烤盘薄薄刷上一层油 , 把面包胚子放上 , 每个面包之间一定要有距离 , 否则成熟后会粘连 , 影响美观 。给每个面包胚上涂抹一层蛋液 , 在撒上芝麻 , 放进烤箱220度 , 15至20分钟即可 。面包的成熟时间要根据面包的大小灵活掌握 。好了 , 一个香喷喷又没有任何化学添加剂的面包就做好了 。当你熟练了以后还可以做花式面包 , 你可以自由发挥 。