2.纸巾擦一擦:买栗子时带上几张纸巾 , 先擦一擦栗子的外壳 。要是发现上面有油渍 , 说明这栗子可能加了石蜡油(也有人在炒栗子时加放植物油 , 但加的量比较少) , 最好不要买 。
3.看果肉颜色:选购栗子的时候 , 不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄 。颜色太过金黄的果肉 , 有可能是经过化学处理的 。相反 , 如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐 , 倒不需要担心 。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致 , 只要味道没变 , 对人体就没有危害 。
4.留意旁边的生栗子:注意观察商贩身边还没下锅的生栗子 , 如果生栗子色深、毛少、外表光亮 , 说明这个栗子有点老 , 不建议购买 。如果颜色浅、绒毛多 , 外表不怎么发亮 , 则说明是新鲜板栗 。另外 , 还有一个小窍门 , 一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜 。
【同样的价格是买一斤干的板栗划算还是啊熟的划算】
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