鲁菜的菜谱( 四 ) _6种鲁菜家常菜做法

2.蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用。

3.热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身。加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下。倒入切片的黄瓜，翻炒均匀。
4.加入已经炒过的瘦肉片，加适量盐，加少许白糖提鲜。
加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水。加入炒好的鸡蛋，生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可。
鲁菜的做法？

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答：
一.做鲁菜蒜爆肉需要的食材：大蒜8头、里脊肉250g、甜面酱2调羹、黄豆酱1.5调羹、食用油适量、生抽1小勺、淀粉1小勺。
二.鲁菜蒜爆肉的做法：
1.切里脊肉，加适量食用油，淀粉，酱油腌制。

3.大蒜切片。
4.热锅热油把里脊肉炒至变色。
5.加入蒜翻炒，再加入甜面酱和黄豆酱。
6.加入适量的水，收干。

7.最后蒜爆肉装盘。
鲁菜怎么做

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导语：鲁是山东省的代称。在五大菜系当中，鲁菜是其中的一种，因为地域的差异，所以在制作方法和工艺上也存在着一定的差别。
鲁菜怎么做茭白炒虾仁主料：海虾300克，茭白250克辅料：豌豆30克调料：鸡蛋清40克西兰花炒虾仁做法，大葱15克韭菜炒虾仁的做法，姜15克，盐2克鲁菜菜谱家常菜做法，味精2克，淀粉(豌豆)5克清炒虾仁的做法大全，植物油20克茭白炒虾仁的特色：虾仁洁白，滑嫩鲜香，茭白乳白，脆嫩爽口。做法1. 将虾去皮、头和尾炒虾仁的做法，抹刀片成片;2. 加蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆;3. 茭白去皮，一片两半冬瓜炒虾仁的做法，斜刀切片;4. 热锅中加植物油烧温，加入虾仁划散取出;5. 锅内留底油烧热清炒虾仁的做法，加入葱姜末煸炒出香味;6. 再加入茭白煸炒;7. 随即烹高汤20克，加调味品入味芹菜炒虾仁的做法，加虾仁、青豌豆翻炒几下黄瓜炒虾仁的做法，淋明油出勺。香酥肉主料：猪肉(肥瘦)400克辅料：香菜5克调料：八角1克，香叶1克香酥鲫鱼的做法，花椒1克香酥鸡的.做法，桂皮1克家常菜谱鲁菜，酱油30克，白砂糖15克，大葱5克，姜1克，大蒜(白皮)3克，淀粉(豌豆)5克，醋5克，味精2克，植物油50克香酥肉的特色：色泽红亮，酥软醇香鲁菜菜谱家常菜做法，肥而不腻。做法1.将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。
2.其余葱姜切丝，香菜切段香酥鸭的做法，蒜切片。3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克(淀粉5克加水)后，放油内炸至呈火红色倒出。4.勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅鲁菜菜谱，加酱油、白糖、醋、味精香酥鸡块的做法，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟香酥排骨的做法，翻个儿盛入盘内鲁菜菜谱大全，撒上香菜段即可。
香酥肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需预备植物油约800克。鲁菜的制作方法很简单，并且制作工艺也是很简单的，以上的两种菜肴，涵盖了传统的鲁菜工艺，山东作为古代的传统佳肴地区，成为了闻名遐迩的美食地区，学习了以上制作方法，那就赶紧尝试一下制作鲁菜吧。
鲁菜家常菜谱100道

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鲁菜是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系也是八大菜系中唯一的自发型菜系，相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。今天小编就来为大家介绍鲁菜中的一些精华菜。
据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——泺口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇。十二道经典鲁菜家常菜谱（附制作教程）用料：【主料】鲤鱼1条【调料】淀粉适量，面粉适量，番茄酱1汤匙，盐适量，清水适量，醋4汤匙，糖3汤匙，酱油2汤匙，料酒1汤匙，姜、葱、蒜各适量做法：
1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两边隔2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
2.用胡椒粉、生抽以及少许盐将鱼稍微腌一下。

3.用生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
4.面粉和淀粉调成糊，均匀抹在腌好的鱼上。
5.锅中放油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油锅炸。