而鳝鱼、泥鳅、虾等鱼类常年生活在水里，身上含有很多寄生虫或微生物 。此时就更应注意多煮一会，至少15分钟以上 。脑花、血旺这些则要煮更久，最好10分钟以上 。
【黄喉要烫多久】而毛肚、鸭肠、黄喉等，很多人喜欢涮一涮就入口，这样比较酥脆 。但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上3—5分钟，全熟了方可入口 。
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