毛血旺指的是哪三样食物( 二 ) _毛血旺需要哪些食材?

口感：成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲。
观：打眼望去，一片“红海洋” 。正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮，不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。
油少不仅影响味道和口感，也不利于保温。在顺序上，建议先吃肉类后吃白菜、粉丝等物。因为菜叶易“挂油” ，吃起来更辣。循序渐进，先从不太辣的吃起。
毛血旺指的是哪三鲜1
准备原料。鸭血一盒
牛百叶
一百克
毛肚一百克
毛血旺调料汁五十克
豆瓣酱一勺
生姜十克
大蒜十克
青蒜适量
料酒一勺
盐适量
胡椒粉适量
味精适量
花椒适量
小米椒适量
熟白芝麻少量
脆皮豆腐两块
火腿肠一根
黄豆芽一百克
?
2
将黄豆芽去须，芹菜切条、绍粉切段、葱姜蒜切末、其它主料切片备用。
?
3
锅内加水烧开，黄豆芽，苕粉，芹菜焯水。
?
4
其他主料除牛百叶外的鸭血，午餐肉，虾仁，黄鳝，猪大肠焯水备用。
?
5
另起锅加油烧热，放入辅料煸炒入底味盛入碗中。
?
6
锅内加油放入葱姜爆香，放入豆瓣酱和火锅底料炒透出红油。
?
7
烹入料酒、加水和鸡精5g ，酱油20g ，白糖10g调味调味，捞起料渣。
?
8
放入主料煮透入味勾芡放入牛百叶十秒后出锅装碗。
?
9
锅内加红油和食用油、放入花椒和麻椒、干椒炸香酥。
?
10
浇在碗里、撒上香葱即可。
?
11
喷香下饭的毛血旺就做好了。
毛血毛血旺的食材？毛血旺是很多喜辣的吃货们喜欢的一碗美食佳肴，这盘菜有火锅的影子，今天给大家推荐的就是毛血旺啦！作为吃货的本人呢比较喜欢四川曾总毛血旺口味，麻辣麻辣，想要尝试着自己做的吃货们赶紧跟上来吧！
毛血旺做法：
食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）
配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖
1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材
2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅
再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用
3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。
4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料
将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些
5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色
再煮上5-8分钟即可出锅啦！
一盘美味的正宗四川毛血旺做好了！有条件的小伙伴可以在上面撒上熟芝麻，看着都流口水啦，快点来试试吧！