北京俗称“关东糖”，因是按关东传统制法做成 。上海、江苏的灶糖呈元宝形，也称“糖元宝”（扬州人还在灶糖上插一条葱绿的喜花，叫做“元宝灶饭花”），或称“廿四糖” 。山西地区则统称“麻糖” 。此外，还有做成荸芹、葫芦、小鸡、小鸭等各种形状的灶糖 。
人们认为灶糖富有粘性，用糖祀灶可以粘住灶王爷的嘴，使他上天后无法说人的坏话和过错；又因为其味甜，灶王爷吃糖后嘴甜，就会多说好话 。

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