黑芝麻糊的做法( 四 ) _黑芝麻糊做法

可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。
据营养学家科学分析：每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。
正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。
护肤美肤
黑芝麻糊在美容方面那更是不可或缺的，芝麻中的维生素E ，在护肤美肤中能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染；对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善、维护皮肤的弹性；促进皮肤内的血液循环，有营养物质、有水分，皮肤当然柔嫩和光泽。
常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。
医学功能
黑芝麻糊不但味道极佳，而且具有很好的医疗作用。中医认为，芝麻味甘、性温，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。
黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，食得多皮肤会滑溜、少皱纹，还会令肤色红润白净。更可以治便秘。妇女食用更佳！
二、芝麻糊的做法有哪些
黑芝麻糊
材料
黑芝麻粉80公克，花生酱50公克，鲜奶100㏄，二号细砂糖50公克，水600㏄，再来米粉1大匙。
做法
1、将水和黑芝麻粉放入锅中拌匀，以小火煮约20分钟。
2、以滤网滤除作法1中的细渣，再倒回锅中，续加入花生酱、二号细砂糖和鲜奶小火续煮至滚开。
3、将再来米粉加入1又1/2大匙水搅拌均匀，分次徐徐淋入滚开的`作法2中并持续拌匀勾芡至再次滚开即可。
菠萝芝麻栆糊
材料
菠萝1/4个，黑芝麻粉1杯，红枣5颗。
做法
1、将菠萝切细丁，红枣去核切细丁备用。
2、将300cc的水注入锅中，再放入菠萝、红枣用小火熬煮10分钟。
3、加入芝麻粉拌匀盛入碗中，上面再撒上少许菠萝丁、红枣丁一起食用。
三、黑芝麻的营养成分
1、脂肪酸
芝麻的含油量比较高，黑芝麻含油量可达50%左右。研究发现，黑芝麻油脂含有的脂肪酸达20种以上，其中不饱和脂肪酸约占80% ，其维生素E含量为植物食品之冠，可帮助清除体内自由基，抗氧化效果十分显著。
同时，不饱和脂肪酸是人体不能合成而又必需的脂肪酸，能降低胆固醇、阻止心肌组织和动脉硬化。
2、蛋白质
黑芝麻蛋白质构成氨基酸全面，含有人体所需的全部八种必需氨基酸，其中六种比优质蛋白质食物鸡蛋还要高，另外两种与鸡蛋接近。
此外，黑芝麻蛋白中还存在一些具有特殊活性的抗菌蛋白，如BS-P2等，此类蛋白对真菌具有很好的抑制作用。
3、维生素
黑芝麻的维生素含量很高，尤其是维生素E ，每100克黑芝麻含约50毫克维生素E 。
维生素E具有超强的抗氧化能力，可以保护机体细胞免受自由基的毒害，有利于人体器官健康功能的维持，进而发挥延缓衰老的功效。另外，维生素E还能促进人体性激素的分泌。
四、黑芝麻食疗方
1、芝麻首乌杞子丸
做法：黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份，共研末，炼蜜为丸，每丸10克重。
用法：每次服l~2丸， 1日服2~3次，开水送下，空腹服。
功效：用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落。芝麻补五脏，益气力，抗衰老。