9、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。
毛豆的营养成分
毛豆含蛋白质38%，脂肪18%，碳水化合物28.2%，维生素0.33%，还有丁香酸等多种活性成份 。药理上有增加冠状动脉及心肌血流量，增加脑血流量，降低血压等作用 。
注意事项
一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食 。

一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒 。
1、美容护肤 。毛豆有养颜润肤，改善食欲不振以及全身疲劳现象的功效，毛豆中大量的植物化合物异黄酮对皮肤胶原有保护作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就没错 。

2、减肥瘦身 。毛豆的营养均衡，且含有有益的活性成分，经常吃有助于保持女性身材苗条 。

3、缓解倦怠 。因为毛豆中富含钾，夏季可以适当地多吃，可以缓解炎热带来的疲劳感，还能促进食欲，有开胃补充体力的效果 。

4、降低患心脏病的风险 。毛豆中的植物性蛋白质是由 18 种氨基酸组成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的胆固醇以及坏胆固醇的水平 。可以预防以及辅助治疗肥胖、高血脂、动脉粥样硬化以及冠心病等疾病 。

5、预防骨质疏松症 。经常吃毛豆，摄入更多的钙质，使骨质密度上升 。
毛豆的营养价值有哪些 毛豆的营养价值有哪些
毛豆的营养价值有哪些？毛豆就是还没成熟的大豆，里面的豆子口感比较甘甜爽脆 。我们经常吃到的毛豆就是五香口味毛豆 。其实你可能不知道毛豆含有丰富的营养物质，经常吃毛豆会对身体很好 。下面就带你看看毛豆的营养价值有哪些 。
毛豆的营养价值有哪些1一、毛豆的营养价值
1、毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类（荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克） 。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性 。
2、毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首 。
3、毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低 。
4、毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要 。
5、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平 。
6、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量 。
7、毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。
8、毛豆不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁质，预防贫血非常好的食物来源 。
二、毛豆的做法大全
1、毛豆炒肉
原料：鲜毛豆300g，油、盐、瘦猪肉、料酒、红椒、豆豉、生姜、酱油各适量 。
做法：
1、猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟 。
2、鲜毛豆开水煮5分钟，捞出备用 。
3、等毛豆晾凉后，剥出豆粒 。
4、锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香 。
5、倒入腌渍好的肉丝，滑炒 。
6、倒入豆粒，翻炒 。
7、倒入少许酱油 。
8、倒入适量清水，焖几分钟 。
9、撒入精盐，炒匀即可出锅 。
2、盐水毛豆
原料：毛豆250g、盐适量、花椒少许 。
做法：
1、将毛豆洗干净，剪去两端，这样容易入味 。
2、锅中放水，加入毛豆，大火煮开 。
3、煮开后，加上盐和花椒，转小火煮至入味 。
3、毛豆炒虾仁
原料：虾仁200克、毛豆150克、木耳50克、大青椒1个、植物油、葱、盐、鸡精、料酒、淀粉 。
做法：
1、洗净虾仁用腌料腌制10分钟 。
2、洗净毛豆放入沸水烫后盛出 。
3、油热后，爆香葱花辣椒丝，倒入虾仁 。
4、放入木耳、毛豆翻炒至熟 。
5、撒上盐和鸡精后即可出锅装盘 。
4、丝瓜炒毛豆
原料：丝瓜150g，毛豆120g，油适量，盐适量 。
做法：
1、毛豆粒焯水至七八成熟 。
2、丝瓜洗净去皮切大块 。
3、锅中放油加入丝瓜翻炒 。

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