手撕烤鸭配方【脆皮鸭膏有害吗】香料 ， 八角50克 ， 花椒50克 ， 白芷50克 ， 草果20克 ， 桂皮50克 ， 甘草10克 ， 丁香10克 ， 肉扣40克 ， 草扣40克 ， 木香10克 ， 砂仁30克 ， 良姜30克 ， 胡椒20克 ， 香草20克 ， 排草20克 ， 荜拨20克 ， 香叶50克 ， 香果50克 ， 山奈40克 ， 当归20克 ， 小茴香50克 ， 千里香50克 ， 罗汉果15克 ， 黄栀子15克 ， 韭菜子10克（以上香料打粉备用）
腌制：清水30斤 ， 大火烧开 ， 加入香料80克 ， 煮10分钟关火放凉
20~40只鸭需要30斤料水 ， 肉味皇中皇25克 ， HD_6增香剂30克 ， 透骨增香剂30克 ， 3A爆烤鸭膏30克 ， 魔膏30克 ， 1+G每支一克 ， 盐每只12克 ， 白糖每只10克 ， 味精每只7克 ， 鸡粉每只4克 ， 料酒200克 ， 葱姜蒜各150克 ， 搅拌均匀至融化 ， 清理好的鸭子 ， 腌制8~10个小时 。
烤制时间1.5小时 ， 烤制中间50分钟翻一下 ， 烤制好要皮向外 。
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