老鸽子怎么炖才能烂 _小知识

鸽子洗净，放入砂锅中，放入适量水、小葱、姜。盖上锅盖，用大火煮10分钟。虫草花放入水里泡发。煮开后放入料酒，放入盐。放入虫草花，开中小火慢慢炖，炖一个半小时左右即可。您的浏览器不支持 audio 元素

文章插图

虫草炖鸽子的做法：1、鸽子洗净，放入砂锅中，放入适量水，小葱，姜。盖上锅盖，用大火煮10分钟。

文章插图
2、把虫草花放入水里泡发。

文章插图
3、煮开后放入料酒，放入盐。

文章插图
4、放入虫草花，开中小火慢慢炖，炖一个半小时左右即可。

文章插图
鸽子：
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，在同等质量下，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。
【老鸽子怎么炖才能烂】鸽肝了中含有最佳的胆素，丰富的泛酸、软骨素等。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为动物人参含有丰富的蛋白质。我国民间有一鸽胜九鸡的说法。