怎样用微波炉热菜( 三 ) _微波炉怎么加热饭菜

用微波炉热菜的八大方法窍门一：食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。
窍门二：食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。窍门三：微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。窍门四：微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。
窍门五：在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料（如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等），可达到加热不能做到的满意效果。窍门六：食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。
窍门七：用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。窍门八：用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。微波炉热菜一般来说1-2分钟用微波炉煮饭：先把米泡15至30分钟，放一点色拉油，水要比正常少放一些，用中火
7.8分钟，大火
7.8分钟停火以后用余热闷10来分钟就可以了，注意：一定要泡米，让水吃到米里去；要先中火再大火，否则容易溢锅和起许多沫子；如开始掌握不好可在大火停火后先看一下，如水多饭软了可打开盖中火再转2分钟再闷一会，如水少饭硬可在加点水大火转2分钟后再焖。
烘山芋:
1.山芋洗干净以后不擦干水分，直接用3只餐巾纸裹一下，外面套保鲜袋，不要扎紧袋口，最后在外面裹一小张报纸。
2.微波炉开中高火，4分钟。
3.取出，翻个面，再中高火，4分钟。
注意：选好山芋是关键的第一步。热馒头：1. 如果是加热凉的新鲜馒头，把馒头放在保鲜袋里，进微波炉，调到解冻档，加热一分钟。2. 如果是在冰箱里冷藏的剩馒头，还是放在保鲜袋里，微波炉解冻档一分半钟。
3. 如果是从冷冻室拿出来冻馒头，要把馒头沾一点水，然后放进保鲜袋里，微波炉解冻档三分钟。注意：1) 不要用高火来加热，会让馒头快速脱水，使馒头中间发硬，影响口感。2) 馒头热好后要立即拿出来，否则热气闷在袋子里会使馒头表皮发白，不好吃。3) 可以根据自家微波炉的功率适当调整加热时间，一开始时间短点，试着调整。
什锦炒饭：材料：（A）白饭（B）金华火腿100克，蘑菇适量，豌豆适量，香菇3-4朵，虾仁100克，猪油5大匙调料：酱油1大匙，精盐2匙，味精半匙，黑胡椒粉半匙制作：
1.蘑菇、金华火腿切丁，香菇泡发切丁备用。
2.材料B与调料拌匀后，覆上微波炉薄膜，用高火煮5分钟。
3.去薄膜加白饭拌匀，再用高火炒6分钟即可。
酱瓜肉末：材料：酱瓜250克，肉末500克调料：白糖3大匙，盐半匙，味精1匙，酱油少许绍酒2大匙制作：
1.将酱瓜用水洗过，剁碎
2.将肉末、酱瓜及调料放入器皿中拌匀，高火10分钟即可。蚝油茄子：材料：蒜末辣椒末少许，蚝油适量。制作：
1.茄子洗净，切段约5厘米长
2.将茄子并摆于盘中
3.肉末、蒜末、辣椒末、蚝油混合一起，再倒于茄子中。
4.罩上微波薄膜，低火加热约5分钟即可。
胡椒昌鱼：材料：昌鱼4块约500克调料：（蒜油）黄油60克，盐1小匙，胡椒粉半小匙，蒜泥、香菜末各2中匙，柠檬汁适量，柠檬片若干制作：
1.鱼洗净摸干水，用柠檬汁腌10分钟
2.蒜油内之调料拌匀，抹在每块鱼上，高火4分钟，搁置2分钟后，摆放柠檬片装饰即成。清蒸鳕鱼
（一）：原料：鳕鱼500克，肉丝75克，香菇3只。把鳕鱼洗净，加适量姜丝，胡椒粉，黄酒，盐等腌30分钟；肉丝加适量的酱油，干淀粉，白糖，精制油腌10分钟；香菇用热水泡软，去蒂，切丝备用。
做法：将洗净的鳕鱼放入盘中，肉丝，香菇丝，少量的红辣椒丝和葱丝均匀地撒在鱼的身上，覆上一层保鲜膜，以微波高火蒸上6分钟即可。其特点是；鱼肉鲜嫩，香味浓郁。清蒸鳕鱼
（二）：原料：鳕鱼500克、锡箔纸10片。调味料：酱油2汤匙、酒1汤匙、水4汤匙、葱段、姜? 。