准备食材：鸡尖、小米辣、青辣椒、大蒜、生姜 。鸡尖放入清水中浸泡会后洗净 。鸡尖冷水下锅 ， 倒2勺料酒煮沸后再继续焯水5分钟 。焯水期间 ， 将生姜、大蒜、青红辣椒切碎备用 。起锅热油 ， 倒入生姜、大蒜、青红辣椒倒入煸香 。起锅热油 ， 倒入生姜、大蒜、青红辣椒倒入煸香 。再倒入鸡尖不停翻炒 。您的浏览器不支持 audio 元素
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主料：鸡尖300克 。辅料：小米辣4个、青辣椒5个、大蒜4瓣、生姜10克 。
鸡尖放入清水中浸泡会后洗净 。
鸡尖冷水下锅 ， 倒入2勺料酒煮沸后再继续焯水5分钟左右 。
【鸡尖怎么炒好吃】
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焯水期间 ， 将生姜、大蒜、青红辣椒切碎备用 。
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起锅热油 ， 倒入生姜、大蒜、青红辣椒倒入煸香 。
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再倒入鸡尖不停翻炒 。
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翻炒变色后倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许糖、少许盐调味 。
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翻炒上色 ， 装盘出锅即可 。
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烹饪技巧：
1、鸡尖焯水后后期爆炒时更易炒熟 ， 时间相应减少 。
2、生抽、老抽、蚝油都有咸味 ， 因此注意盐的放入量 ， 此外老抽不宜太多容易上色太深 。