买面粉时要注意！ _购买面粉的时候需要注意点啥？

由于我国南北方存在差异性，在我国的北方很多人喜欢吃面食，通常会购买面粉。不过在买面粉的时候，你在市场或者是超市听从导购员的劝解吗？有些人面对买面粉时，自己不太清楚相关的问题，一般导购员介绍哪种自己就会买哪种。孰不知自己挑选的面粉质量特别的差，因此我们在买面粉的时候，在细节方面一定要引起注意。
首先我们在买面粉的时候，一定要看一下面粉的颜色。如果说我们直接挑选颜色特别白，而且比较亮的面粉。觉得这样的面粉质量比较好的话，你已经错了，毕竟真正的面粉颜色当中是白中有一点点淡黄色，因为面粉是由小麦研制而成的。因此我们在挑选面粉的时候，只需要选择稍微有一点点淡黄色的面粉。如果说我们看到的面粉特别的白，而且亮的话，只能说明这类面粉在打磨的过程中，添加了增白剂。
当然我们在挑选面粉的时候，大部分人是买散装面粉。一般买散装面粉的时候，很多人会用手去摸，用眼睛去看。如果说我们用手摸的时候，面粉过于顺滑，可能在面粉里面加了滑石粉。当然我们也可以用手抓住面粉，用稍微扬一下，这时候面粉就会自然脱落，其实是正常的。如果说我们在阳的过程当中，发现面粉已经结块，并且不容易散落的话，代表面粉里面有水分，这类面粉就不要买了。
当然我们在挑选面粉的时候，自己也需要多加注意，面粉通常情况下会有对应的代号。而我们在买面粉时，只需要根据自身的需求，选择合适的面粉回去就可以了。如果说你不太清楚代号问题的话，就记住我们做什么东西，买什么面粉，其他的不要管太多。目前面粉主要分为低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉。
选购面粉需要注意什么1.用手抓一把面粉，使劲一捏，松手后面粉随之散开，是水分正常的好粉；如不散，则为水份多的面粉。同时，还可用手捻搓面粉，质量好的，手感绵软；若过分光滑，则质量差。
2.从颜色上看，精度高的富强粉，色泽白净；标准粉呈淡黄色；质量差的面粉色深。
3.质量好的面粉气味正常，略带着甜味；质量差的多有异味
购买面粉的时候需要注意点啥？购买散装面粉时（面粉店，菜市场摊，个人店，批发）主要从所含的水分、颜色、面筋质和新鲜度四个方面看其质量好坏。
水分：含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬；受潮含水分多的面粉，捏时有形、不易散，手插阻力较大，并且里面有发热的感觉，容易发霉结块。
颜色：一般面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越低。但是颜色过于白（很有可能是添加了增白剂的面粉）或者是过深（保管时间长或者受潮，品质也下降了），这些面粉都属于质量比较差的面粉，非常好的面粉应该是淡黄色的。
注意：面粉加工厂里第一道出来的面粉就叫做头道粉，剩余的部分就是面粉和麸皮了，有些不良商家为了获取更高利润，会将剩余的麸皮再次放入机器当中进行第二次加工，这就叫做二道粉，这样做出来的面粉呈现灰色，卖家为了增加卖相，会再添加一些增白剂，使面粉看起来更加白，这也是为什么我们明明看着面粉颜色非常好，做出来的馒头，非常的不劲道，甚至有发黏的口感。所以最好买带一点黄色的面粉。
面筋质：水调后，面筋质含量越高，品质一般就越好。但面筋质含量过高，其他成分就相应减少，品质就不一定好。
新鲜度|（闻味道+捏面粉）：新鲜的面粉有正常的面粉气味，颜色较淡且清。如有腐败味、霉味、酸味，伴有颜色发暗，发黑或者结块的现象，说明面粉储存时间过长，已经变质。
我们在购买面粉的时候，也可以捏起一小点面粉试一下，如果特别的光滑，这样的面粉就不要选择了，很有可能是添加了滑石粉的，正常的面粉放在手里之后会自然的散开，不过不会过特别光滑也不会结成块儿，如果结成块儿的话，那么说明这种面粉含水量是非常多的。
如果是包装好的（超市，零售店），没办法拆开看：看下面粉保质期，尽量选择大品牌，观色和捏一捏还是可行的。
买面粉时，有哪三种面粉不要买，学会后再也没有商家能忽悠了吗？平常不太喜欢囤蔬菜水果，终究蔬菜水果摆的时间长了也不鲜了，可是很多人应当喜欢囤一些米和面，终究豆面买起来不便，现吃现做毫无疑问是不可能了。近期大伙儿家里都是买了好多豆面，借着不能出门，在家里锻炼自己的烹饪技术，制作蛋糕凉面等都成为了如今必不可少的专业技能了。