绿豆芽怎么发又粗又快？
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发出粗的绿豆芽的方法是把绿豆放在无油污的容器中用温水浸泡 ， 把豆芽放在用透气性好的漏水筐子 ， 再放一个浸了水的干净棉布以免干燥 ， 早中晚各淋一到两次水 ， 在豆芽长出横向的须根即可采收 。
绿豆芽 ， 即绿豆的芽 ， 为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽 。
绿豆在发芽过程中 ， 维生素C会增加很多 。绿豆芽的营养价值比绿豆更大 。绿豆芽在中国芽菜消费中占比最大 ， 口感好 ， 营养丰富 。
把泡好的豆子倒入盆或桶 ， 盖上纱布（要盖在豆芽上 ， 而不是桶上） ， 淋上水 ， 每隔6-8小时掀起纱布淋水一次（或过水一遍） ， 根据室温来决定过水次数 。
生绿豆芽的容器一定要保证是不会积水的 ， 并且在每天浇水后 ， 水都不会积在容器内 ， 以免绿豆芽发生腐烂的情况 。
温度和湿度要根据自家环境而定 ， 适合发绿豆芽的温度是25°左右 ， 温度高豆子会腐烂 ， 温度低发芽会慢 。每天淋三到四次水 ， 缺水的话 ， 豆瓣干瘪不饱满 。
发豆芽要避光 ， 否则豆子会提前进行光合作用 ， 变颜色也会影响口感 。
豆芽要发的又快又好一定要选用当年或隔年生产的成熟黄豆或绿豆 ， 不要选陈豆 ， 不然会发不起来 。泡豆时一定要注意适宜的水温在20-23度左右 ， 冬季可延长浸泡时间 ， 夏季8-12小时 。
最适宜温度为21~27度 ， 所以夏季要不断浇水降温也不要放在高温的地方 。而冬天气温低则可以放在炉盘或暖气上保温 。
如何自己生绿豆芽？
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怎样在家里生好绿豆芽
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发绿豆芽其实很简单 ， 但关键要掌握几个要领：洁净与温度 。1）根据自家需要 ， 将当年的新绿豆洗净 ， 去除杂质及漂浮在水面的次豆 ， 放在一个无污染无油渍的器皿中 ， 加入适量温水并没过绿豆 ， 放在一通风干净的环境里 。
2）头天晚上泡好绿豆 ， 第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了 ， 饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴 ， 露出了白嫩的小芽 ， 娇娇嫩嫩的 ， 这时千万别碰伤了它 ， 将洗净的白纱布叠成三四层 ， 湿润地盖在豆芽上 ， 就像对待初生的婴儿一样 。温度最好保持在20多度左右 。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净 ， 稍有不慎就会全部烂掉（实话告诉您 ， 我用的纱布是非典时剩下的纱布口罩 ， 拆开后洗净 ， 正好废物利用盖豆芽） 。3）此后 ， 找一个高压锅的屉 ， 洗净后轻轻压在上面 ， 它的作用是压住豆芽 ， 以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走 。
锅屉的平面漏洞又便于空气流通 。4）待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它 ， 目的就是不让它长疯 ， 正像以前人们常说的那样 ， 人无压力轻飘飘 ， 更何况豆芽呢 。通常我用相似的脸盆注上水 ， 压在豆芽上 ， 随着豆芽的长势往脸盆多加水 ， 以增强重量 ， 让其长得粗粗壮壮的 。
【绿豆芽怎么生】这个过程就好像在搞一项科学实验；温度、湿度、操作程序 ， 一个都不能少 ， 不出四五天 ， 盆里的豆芽就像茁壮的士兵 ， 齐刷刷地排列着 ， 白白胖胖的 ， 拿出一根放在手心里 ， 凉丝丝的 ， 好像是一柄晶莹剔透的玉如意 。