炖肉出的白沫子是什么( 二 ) _炖肉出的白沫子，是精华还是脏东西？要不要撇去？

其实所产生的泡沫这个到底有没有用的话，我们都是可以看一下它的一个时间的正确答案的，就是如果你在冷水直接把这个猪肉放到里面开始进行炖煮的话，都会看到上面有很多的泡沫，在这个时候的泡沫也都是需要把他给撇掉的，因为全部都是一些脏东西和血水。里边的成分都是一些蛋白质和脂肪，这些蛋白质和脂肪特别的不稳定，放到热水里面以后呢，都会有一定的脱落漂在水面上。如果你把这些白沫直接没有撇去的话，肉就会有股腥臭味，难闻，因此我们要把这个时候到泡沫给撇出去。
因此我们也都是在刚刚看到炖肉所产生的一些泡沫的时候，其实都是一些不干净的东西了，有很多的脂肪。所残留的杂质如果进入到我们身体里以后，全部都是一些不好的影响。除了刚刚放进去的肉，煮出来的泡沫不能使用以外呢，其实在煮第2遍焯过水再一次的顿住，他上面所产生的泡沫是不用管它的。当我们在后期炖肉的时候呢，也都是只要开着火，经常都会看到上面也有很多的一些白沫。这个时候的泡沫他都是和煮面条有着相同的原理，因为我们在煮面条的时候也都只会看到上面有非常多的白沫。慢慢的你都是会发现这些泡沫呢，到最后全都是变成了奶白色，因此在这个时间段出现的泡沫都是不用去除的，是一些营养的物质。
你们知道吗？在肉的里边有非常多的一些生物的大分子的，尤其是他们有一部分的经常都会处于溶于水的一个状态，比如说蛋白质还有脂肪蛋白质，特别的容易起泡泡的，也就是我们在去煮的时候看到的一些泡沫，锅里的泡沫也都是有着一定的道理了，还有我们在去煮一些面条，也都是会看到这些有很多的泡沫了，面条都是由面粉制作而成的，富含了很多蛋白质产生的一些白沫的，特别的有营养。因此我们在去炖肉汤的时候呢，看到最后他的一个泡沫变成乳白色，它的味道都会更加的美味。但是有很多的人呢，他们却都是理解错了，不知道你是怎么想的。
市场上有很多肉，每一种肉炖出来的汤水味道都是不一样的。不过话说回来，平常我们在炖肉的时候都是会发现一个非常棘手的问题，那就是炖肉汤时飘起的白色泡沫，到底可不可吃？有些朋友觉得这些是肉的精华，当然也有些朋友觉得这些是肉的脏东西。
我们平常去到菜市场里面买肉类的时候，都是能够看到肉块上沾满色泽非常鲜艳的血，而这些血非常的难清理掉，所以朋友都会直接放到水里面煮。第一次煮的时候发现里面有白色的泡沫的话，应该把肉拿出来放在碗里面，然后把里面的水倒掉倒完之后在放到里面煮，要是在煮第二次的过程中，还是发现有白色泡沫的话，就不用继续去管它，毕竟，这些才是营养物质呢。最后温馨提示，病从口入，所以说我们要对平常所吃到的食物特别用心才行
@小冰你觉得这是什么原因，是不是水生气了。口吐白沫的？
个人经验，应该是表面的一些灰尘和里面的一些血质，建议把它捞出去。
当然要撇掉，是血沫子
那是最脏的血水
就是我们说的血沫，必须撇出去
我觉得应该不好，我每次都是撇出去了的，
是残留在里面的血液，最好要撇掉，不然会影响口感的。
肉煮出来的白沫是什么能吃吗肉为什么一煮就有很多白沫肉是我们平时会吃到的一种食物，含有丰富的蛋白质，营养丰富，而且各种肉类不同做法也是非常好吃的。如果你有煮过肉，会发现刚放进去的生肉煮一会就会漂浮沫，这时候大家都会把它撇出去，那么这层白沫能不能吃呢？为什么肉一煮就有沫沫呢？
肉煮出来的白沫是什么能吃吗炖肉时煮出来的沫是肉类的脂肪、胶原蛋白成分和毛细血管内没有放净的血液，最好在出现浮沫时撇出去，因为这类东西食用后一没营养，二会引起肠胃不适。
可以在炖肉或骨头时提前用凉水多泡泡，勤换几遍水，会去掉很大一部分肉类的污秽，以减少食用过程中影响汤类的鲜美。
肉为什么一煮就有很多白沫泡沫是蛋白质快速凝结的反应，这个要太来源于血液，是血红蛋白和血浆蛋白受热变性凝固后的产物。
宰杀的动物肉中有很多毛细血管，会留下血液，加热后形成浮沫，漂浮在汤上，这些浮沫都是动物的代谢废物，对我们的身体很不利，会增加肝肾负担。所以我们在煲汤煮肉的时候要把浮沫清理干净。煲出的汤就会更加浓白，而且浮沫沾在锅壁上受热变干变硬，刷锅的时候会很麻烦。
煲汤的浮沫能不能喝最先出现的白沫，其实是肉质里面的血渣、脂肪之类的脏东西。这些东西吃进肚子里也是不干净，所以要撇掉。再者来说，这种漂浮的白沫一看就让人倒胃口，如果不弄掉的话，端上桌也会不美观，到时候影响了食欲可就不好了。