合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”,意思是”抓钱发财” 。管家人要吃一只鸡腿,名为“抓钱爪”,意味着明年招财财进宝 。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条,叫“钱串子” 。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹,其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕 。
北方地区春节喜吃饺子,其寓意团圆,表示吉利和辞旧迎新 。为了增加节日的气氛和乐趣,历代人们在饺子馅上下了许多功夫,人们在饺子里包上钱,谁吃到来年会发大财;在饺子里包上蜜糖,谁吃到意味着来年生活甜蜜等等 。
腊月廿三或廿四
灶王龛腊月二十三或二十四又称“小年”,是民间祭灶的日子 。民谣中“二十三,糖瓜粘”指的即是每年腊月二十三或二十四日的祭灶,有所谓“官三民四船家五”的说法,也就是官府在腊月二十三日,一般民家在二十四日,水上人家则为二十五日举行祭灶 。
小年是整个春节庆祝活动的开始和伏笔,其主要活动有两项:扫年和祭灶 。除此之外,还有吃灶糖的习俗,有的地方还要吃火烧、吃糖糕、油饼,喝豆腐汤 。早在宋朝,就有腊月二十四过小年的记载,但那个时候小年是不分两天的 。所以腊月二十四的小年习俗历史是更悠久的 。那么什么时候发生了变化呢?这就要到清朝了 。清朝的皇帝从雍正年间开始,每年腊月二十三在坤宁宫祀神,为了节省开支,皇帝顺便把灶王爷也拜了 。以后王族、贝勒随之效仿,于腊月二十三祭灶,自此开始有了官民在不同日子过小年的分野 。
祭灶节,民间讲究吃饺子,取意“送行饺子迎风面” 。山区多吃糕和荞面 。晋东南地区,流行吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初—一锅倒”的说法 。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜 。
腊月二十三以后,家家户户都要写春联 。民间讲究有神必贴,每门必贴,每物必贴,所以春节的对联数量最多,内容最全 。神灵前的对联特别讲究,多为敬仰和祈福之言 。常见的有天地神联:“天恩深似海,地德重如山”;土地神联:“土中生白玉,地内出黄金”;财神联:“天上财源主,人间福禄神”;井神联:“井能通四海,家可达三江” 。面粮仓、畜圈等处的春联,则都是表示热烈的庆贺与希望 。如“ 五谷丰登,六畜兴旺”;“米面如山厚,油盐似海深”;“ 牛似南山虎 、马如北海龙”;“大羊年年盛,小羔月月增”等等 。另外还有一些单联,如每个室内都贴“抬头见喜”,门子对面贴“出门见喜”,旺火上贴“旺气冲天”,院内贴“满院生金”,树上贴“根深叶茂”,石磨上贴“白虎大吉”等等 。大门上的对联,是一家的门面,特别重视,或抒情,或写景,内容丰富,妙语联珠 。腊月二十四,掸尘扫房子
灶糖是一种麦芽糖,粘性很大,把它抽为长条型的糖棍称为"关东糖",拉制成扁圆型就叫做"糖瓜" 。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味 。真关东糖坚硬无比,摔不能碎,吃时必须用菜刀劈开,质料很重很细 。口味微酸,中间绝没有蜂窝,每块重一两、二两、四两,价格也较贵一些 。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,虽大小不同,但成交仍以分量计算,大的糖瓜有重一二斤的,不过用作幌子,买的人很少 。
扫尘——民谚说:“腊月二十四,掸尘扫房子 。”北方叫做扫房,南方叫掸尘 。室外屋内,房前屋后,彻底进行打扫,干干净净迎新春 。
贴门神
中国各地过年都有贴门神的风俗 。最初的门神是刻桃木为人形,挂在人的旁边,后来是画成门神人像张贴于门 。传说中的神荼、郁垒兄弟二人专门管鬼,有他们守住门户,大小恶鬼不敢入门为害 。
然而,真正史书记载的门神,而不是神茶、郁垄,而是古代的一个勇士叫做成庆的 。在班固的《汉书·广川 王传》中记载:广川王(去疾)的殿门上曾画有古勇士成庆的画像,短衣大裤长剑 。到了唐代,门神的位置便被秦叔宝和尉迟敬德所取代 。还有画关羽、张飞像为门神的 。门神像左右户各一张,后代常把一对门神画成一文一武 。门神分三类:第一类是“大门门神”,多贴在车门或整间大门上,高约四五尺,宽约二三尺 。第二类是“街门门神”,多贴小街门上,高约二尺,宽约一尺 。这两种门神都是一黑脸一白脸两位尊神 。白左黑右,白善易,黑狞恶,各手执槊钺 。第三类是“屋门门神”,较街门门神稍小有限,也是黑白二神,但也有黑白二神是坐像的 。屋门最多是贴“麒麟送子”像,两个傅粉涂脂梳太子冠的娃娃,各乘麒麟 。这种门神,本应贴在新结婚的屋门上,以取吉利,后来也就作普通街门的新年点缀品了 。
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