按使用性质分类:
生产性冷库、分配性冷库、零售性冷库、中转性冷库、综合性冷库
参考资料:
《冷库设计及实例》张国东主编
冷库有哪几种类型 冷库有哪几种类型
冷库有哪几种类型 , 我们很多的食物是需要冷藏的 , 所以很多地方都有冷库 , 冷库是冷链系统中续接初期产品温度急降后的一环 , 也是低温产品在冷链系统中停留时间最长的据点 , 那么冷库有哪几种类型呢?
冷库有哪几种类型1冷库的分类
冷库是冷链系统中续接初期产品温度急降后的一环 , 也是低温产品在冷链系统中停留时间最长的据点 , 因此对产品品质的要求在低温物流管理中占有重要地位 。
冷库大概分为冷藏和冷冻两大类:冷藏仓库以贮存蔬果、新鲜鱼肉、鱼卵、蛋、鲜奶、果汁等为主 , 冷冻仓库则以贮存肉类、冰淇淋等为主 。
一、按温度划分冷库依据仓库温度不同分类 , 分为冷藏库、冷冻库、特殊冷藏库 ,
①冷藏库凡是库温维持在产品冻结温度以上的都属于冷藏仓库 , 一般生鲜食品的冻结点大都在一2℃以上 , 由于各类产品性质的不同 , 库温也各有差异 , 大多数库温约在4℃以下 。
②冷冻库凡产品温度维持在冻结温度以下的都属于冷冻仓库 , 例如长期冷冻贮藏的冻结鱼或肉 , 冷冻食品等的库温约在一23℃以下 。
③特殊冷藏库凡是需要同时控制库内温度、湿度的都属于特殊冷藏库 , 如新鲜蔬果的冷藏等 。
二、按冷库用途划分
①生产型冷库为食品加工企业的重要组成部分 , 主要建设在食品产地附近的货源较集中地区 。鱼、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品 , 经过适当加工处理后 , 送入冷库进行冷加工 , 然后运往销售地区 。
它的特点是冷加工能力较大 , 同时配有一定容量的冷藏吨位 , 供周转之用 。食品流通的特点是零进整出 。它的冷藏能力则由冷却、冻结能力和运输条件决定 。由于大批原料和成品需要调拨 , 故要求其建在交通便利的地方 。
②流通型冷库主要是接收经过冷加工的食品 , 一般建设在大中城市、人口密集的工矿区和水陆交通枢纽 , 作为市场供应、运输中转和贮藏食品之用 。
它的特点是冷藏容量大 , 冻结能力小 , 而且还要考虑多种食品的贮存 。食品流通的特点随冷库的功能有所不同 。由于冷藏量大 , 进出货比较集中 , 故要求其运输畅通 , 吞吐迅速 。
温随使用要求不同而异 。
三、按贮藏期长短划分分为贮藏型库和流通型库 。
四、按建筑方式划分分为土建库和装配库 。土建库又可分为单层库、多层库和立体自动冷库 。
五、按贮藏方式划分可分为机械制冷贮藏库和气调贮藏库
冷库有哪几种类型2第一、按使用性质区分
可分为生产型性、分配性、生活服务性三种类型冷库 。
第二、按容量区分
可分为大、中、小型冷库 , 大型冷库容量在1万吨以上 , 中型冷库容量在1千到1万吨左右 , 小型冷库容量在1千吨以下 。
第三、按温度区分
可分为高温、中温、低温三种类型 。高温冷库温度在-5℃至+7℃也称为保鲜库 , 中温冷库温度在-10℃至-23℃即冷藏库 , 低温冷库温度在-23℃至-30℃即冷冻库 , 而32℃以下就是超低温冷库了 。
第四、按存放物品区分
0℃以上适宜存放水果蔬菜、肉类、菌类、绿植、电子原材料、鲜花、饮料、啤酒等食品保鲜 。
0℃以下适宜存放水产海鲜、冰淇淋、肉类冷藏、医药、化工类等物品冷藏 。
-20℃以下适宜存放肉类、鱼类、海鲜、医药、化工物品等冷冻 。
第五、按功能性区分
可分为保鲜库、预冷库排酸库、速冻库、气调库等 , 例如:蔬菜保鲜库、蔬菜预冷库、猪肉排酸预冷库、肉品速冻库等多种类型 。
冷库有哪几种类型3冷库的.分类:
(1)按结构形式分 , 冷库可分为: 土建冷库、装配式冷库 (活动冷库)
(2)按使用性质分 , 冷库可分为: 生产性冷库、 分配性冷库、零售性冷库
(3)按规模大小分 , 冷库可分为: 大型冷库、 中型冷库、 小型冷库
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