恩施美食排行榜前十名( 二 ) _恩施有什么好吃的美食

复合渣的营养搭配也很科学。大豆中的蛋白质搭配萝卜蔬菜中的维生素和无机盐，达到合理膳食的效果。在恩施，吃渣的方法很多。
有的吃得很薄，不加任何调料，常叫淡渣，突出“喝”，有时加土豆一起煮；如果吃酸渣，把渣放入酸中再吃，既解渴又解暑。有些还被制成炉渣火锅，张观炉渣火锅是典型的一种。关渣是将渣煮熟，腌制至略干，再加入鲜猪肉、小鸡、鸡蛋等汤料，做成鲜肉渣、小鸡渣、鸡蛋渣等系列渣火锅。张关合渣是以宣恩的一个小集镇张观命名的，其典型特色是河闸火锅，尤其是镇上一位姓黄的老妇人制作的火锅最为著名和正宗。
关河渣味道纯正，营养丰富，人们称之为“全价食品” 。无论在城市还是农村，无论是本地人还是中外游客都特别喜欢吃，评价很高。
恩施市美食

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恩施市美食有凤头姜、土家油茶汤、葛仙米、懒豆腐、柏杨豆干、莼菜、炸广椒、社饭等。1、凤头姜：因其形似凤头而得名，其姜柄如指，尖端鲜红，成品无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口。
【恩施美食排行榜前十名】2、土家油茶汤：香、脆、滑、鲜，味美适口、提神解渴，故有民谚曰：不喝油茶汤，心里就发慌。
3、葛仙米：在1500年前被人熟知，据《本草纲目》记载：葛仙米，生湖广沿溪穴中石上，遇大雨冲开口，此米随流而出。土人捞取，初取时如小鲜木耳，紫绿色，以醋拌之，肥绿可食，土名开仙菜，干则天仙米，晋葛洪隐此乏粮，采以为食，故名葛仙米。4、懒豆腐：又名合渣，恩施土家人对合渣有着深厚的感情，在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下不少人的性命，流传有辣椒当盐，合渣过年的民谚。5、柏杨豆干：将大豆磨成豆花，倒在方块模型中压缩后用文火烘干，薄如纸片、色如柠檬、香有余味、独具特色。
6、莼菜：又称马蹄草、荨草、水葵，相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品、宫宴之佳肴。7、炸广椒：是土家山塞的平民百姓家里，常年珍藏着主妇的一道看家菜，男女老少人人爱吃百吃不厌。8、社饭：是土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品，以祈年景顺利、五谷丰登、家运祥和。