竹笋如何去除苦味 _小知识

将肉质深色部分用刀子切除，把苦笋再切块状，重新煮一次，可消除一些苦味。准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，可以把苦味变淡。原因是洗米水可引出笋的甜味，让苦味减少。将苦笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出苦笋的鲜甜。您的浏览器不支持 audio 元素

文章插图
1、将肉质深色的部分用刀子切除，把苦笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味。
【竹笋如何去除苦味】2、准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡。其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。
3、将苦笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出苦笋的鲜甜。
竹笋：是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品” 。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。