做面包的详细步骤？( 二 ) _做面包的步骤？

步骤2、往里面放入黄油，和面30分钟。步骤3、和好面拉出薄膜。步骤4、再将面团放入盆中发酵。步骤5、让它发酵至2到2.5倍。
步骤6、排掉空气，将面团擀成圆形，放入模具中进行第二次发酵。步骤7、待发酵至2倍，涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟，上下烤35分钟。步骤8、等烤好后面包放凉，切成6块。
步骤9、把奶油奶酪放盆中隔水软化。步骤10、往盆里放入15克糖用打蛋器搅匀。步骤11、然后再放20克牛奶和30克奶粉搅拌均匀。
步骤12、奶酪馅就做好了。步骤13、接下来取一面包在上划二刀，填入奶酪馅。步骤14、然后在两侧涂上奶酪馅。
步骤15、最后洒上奶粉，面包就做好了。
面包的制作方法和步骤

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做法如下：准备材料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、盐3克、牛奶140克。1、准备好所有材料。
2、牛奶稍微加热，酵母粉放入牛奶中溶解，静止5分钟。
3、面包机内加入高筋面粉和低筋面粉，盐搅拌均匀。4、在倒入温热的牛奶，启动和面程序，揉成光滑面团。5、放置容器中，覆上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至面团两倍大。6、将发酵好的面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7、取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧，依次搓长条成面包胚。8、全部做好后，放入烤盘，覆上保鲜入烤箱，二次发酵40分钟。9、面包坯发酵至两倍大，在上面撒一些干面粉。
10、在用刀轻轻划几刀口。11、放进预热好的烤箱内，180℃上下烤，16分钟左右。12、出炉放置晾凉，切片食用。
如何做面包的详细步骤？

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首先将高筋面粉，糖，盐放入揉面缸中，用刮铲搅匀，接着放入酵母粉搅匀，然后加入鸡蛋以及冰箱里冷藏的牛奶（冷藏的牛奶温度低，可以避免面团在揉面过程中就提前发酵的问题），厨师机开低速搅匀，约2分钟，然后转高速揉面至八成筋，即能拉出薄膜，但薄膜戳动后洞口边缘呈锯齿状，约8分钟然后加入室温软化的黄油，厨师机开低速搅匀，约2分钟，然后转高速，揉至完全扩展阶段，约4-5分钟完全扩展阶段就是能拉出大片薄膜，且用手指戳洞后，洞口边缘光滑的状态揉好的面团取出，稍微整理一下，表面覆盖保鲜膜进行第一次发酵，发酵温度在26-28度之间发酵至约两倍大，用手指蘸面粉，在面团表面戳洞，洞口不回缩就是发酵好了，简单揉面将面团平均分成20份，每一份都揉面排气后滚圆，均匀的摆入11寸长方形烤盘中，进行第二次发酵，可以用烤箱的发酵功能，调40度，发酵至2倍大，满盘用羊毛刷，表面刷一层薄薄的蛋液，撒黑芝麻，同时烤箱预热165度中层，上下火165度烤20分钟左右，中途根据上色情况加盖锡纸，我是10分钟加的，共烤19分钟烤熟取出，连同烤盘在桌面摔一下，震出热气，立即放在晾网上晾凉即可