腿部 。牛腱是牛腿部位肉 , 经精细修割干净 , 剔除筋油 , 不带肥脂 。其外观呈长圆柱形状 , 每块平均重量为1~2公斤 。肉质红色 , 感观新鲜细腻 , 纯瘦肉型 , 牛腱细分有前腱、后腱、花腱、腱子心、边腱五部分 , 也称为牛展 。您的浏览器不支持 audio 元素
文章插图
1、牛腱 , 富含肌肉纤维 。外观红光光的很有生肉的质感 。常做成酱牛腱 , 红烧、和肋条、牛尾一起炖 , 或做成卤味都很不错 。
2、牛腱是牛腿部位肉 , 经精细修割干净 , 剔除筋油 , 不带肥脂 。其外观呈长圆柱形状 , 每块平均重量为1-2公斤 。肉质红色 , 感观新鲜细腻 , 纯瘦肉型不含人为水份。
【牛板腱是牛的什么部位】3、牛腱细分有前腱 , 后腱 , 花腱 , 腱子心 , 边腱五部分 。也称为牛展 。