自制生日蛋糕的做法( 二 ) _生日蛋糕的做法

放进预热好的烤箱，上下火160度，下层烘烤30分钟左右。烤好后立刻出炉，用力震两下散出热气并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模。5 粉色巧克力隔温水融化后装入裱花袋里，剪开一个小口子，挤进鱼尾巴的巧克力模具里，放在一旁晾冷凝固。
6 巧克力彻底凝固后脱模，刷一层粉色闪粉。7 淡奶油与细砂糖倒入打蛋盆里，用电动打蛋器打至八分发，奶油挺立但质地依然细腻光滑的程度，冷藏备用。8 取一小碗已打发好的奶油，用色素调成粉色，冷藏备用。
9 水果切小块，蛋糕胚横切成三片。10 底托上放一片蛋糕胚，均匀地铺上淡奶油和水果做夹馅，再往上放一片蛋糕胚，再铺上第二层夹馅，接着放上第三片蛋糕片。11 剩余的淡奶油抹在蛋糕四周，做基础抹面。这款蛋糕对抹面要求不高，不需要抹得十分平整，大致抹匀就行。
12 用小抹刀把粉色奶油随意地抹在蛋糕表面和底托上。13 饼干碾碎，撒在底托上做沙滩效果。最后放上美人鱼摆件和鱼尾巴巧克力，撒一些糖珠即可。【小贴士】1 这是6寸的蛋糕，大概是5-8人份的量。
2 蛋糕胚用的是戚风蛋糕的做法，模具尽量选用阳极材质的活底模。首先，固定底模具不方便脱模；其次，不沾膜虽然也能烤戚风，但对烘烤的时间和温度要求较大，新手不易掌握。3 动物性淡奶油对温度较为敏感，温度高的时候奶油会化掉，所以打发奶油和夹馅抹面的操作环境尽量不要高于25度， 18度左后最好，操作时要速战速决，完成后立刻放进冰箱冷藏定型。
如何制作生日蛋糕

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准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。2.蛋黄与蛋白分开。
3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
4.再筛入低筋面粉。5.把蛋糊搅拌至无颗粒。6.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。7.分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。
8.拌好的蛋糕糊。9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。10.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。
11.将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。
13.将烤好的蛋糕片成三片。14.在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果。15.再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。
16.最后用奶油把两侧和表面抹平。17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。18.再用水果装饰蛋糕小的那一部份。19.最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。
做生日蛋糕的方法步骤

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有人过生日时，自己亲手送上一个生日蛋糕最好不过了，而且外面买的都是植物性奶油相比下还是自己家里做用动物奶油健康。以下是我为你整理的做生日蛋糕的方法步骤，希望能帮到你。
做生日蛋糕的方法步骤1难度：配菜(中级) 时间：1小时以上主料鸡蛋5个低筋粉85g食用油40g 牛奶40g柠檬汁适量蛋白用糖60g蛋黄用糖20g 各种水果自定义淡奶油300ml1. 食材都准备好这里先做八寸的戚风蛋糕底噢?2. 蛋黄分离分别盛放开3. 蛋黄加入白砂糖用手动打两分钟左右4. 均匀后加入食用油继续搅拌至充分融合5. 加入牛奶我后来用的是自己的奶粉冲泡成的6. 筛入低粉7. 上下切板或左右十字滑动切记不能画圈搅拌至充分融合放一旁待用8. 蛋白里滴入几滴柠檬汁没有也可用白醋替代或者不用9. 打蛋器高速打发至粗性泡沫后放入三分之一白砂糖10. 继续打发加入白砂糖分三次加入11. 第三次加入白砂糖蛋白打发到提起有尖勾12. 可用筷子测试能插着不倒就打发好了13. 把打发好的蛋白糊分次放入蛋黄糊中也是上下切拌或者左右划烤箱预热上下火150度14. 充分搅拌好以后倒入八寸磨具中五厘米高往下摔使它震出气泡15. 放入烤箱上下火150度 50分钟可在最下层放盆水防止蛋糕开裂16. 戚风蛋糕完成后倒置放凉脱模17. 这个时间用来打发奶油和准备水果我用的是安佳淡奶油个人认为雀巢的不好打发 300ml淡奶油用高速打发四五分钟即可自己看着点别太过了看有阻力有纹路就可以了18. 把戚风切三层准备开始装饰啦19. 最后一层抹上奶油放上水果水果可按自己的喜好阿20. 然后再抹上奶油盖上一层蛋糕开始第二层水果再盖上21. 最后一层放好后在表面抹上奶油用裱花嘴弄出花边可自定义22. 我又放了水果上去然后撒了可可粉装饰23. 完成啦奶油容易化没吃完要放冰箱冷藏做生日蛋糕的方法步骤2材料低精面粉100克，牛奶250ml ，鸡蛋4个，奶油400克，草莓酱1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各适量。