小馄饨的包法教程( 三 ) _小馄饨的包法教你三种简单快速的方法

3、先把肉馅放在皮中间。4、对折。5、再沿长边对折两头交叉粘在一起。6、这样云吞就包好了。
怎么包小馄饨最简单

文章插图
馄饨分大馄饨和小馄饨，大馄饨像水饺，薄皮大馅，可以干拌蘸酱料吃，也可以加入高汤连汤吃。小馄饨皮薄汤鲜，主要是搭配高汤，加入葱油、紫菜和虾皮，以“喝”小馄饨为主。
馄饨的包法多种多样，大馄饨由于以“大”为主，馅料饱满，汁水充足，馅料里蔬菜居多，所以包馄饨时必须捏紧，才能让大馄饨煮后不破皮漏馅。
小馄饨以馄饨馅抱团弹牙为主，且馄饨皮薄易煮，馅料以猪肉为主，所以小馄饨的包法就比较随意，只需让它下锅煮后皮和馅不散开就行。?我是开馄饨店的，店里主营小馄饨，有冷冻和生鲜的小馄饨出售，也有堂食的小馄饨。由于近段中小学相继复课，许多家长都在发愁给学生准备什么早餐。小馄饨营养又容易煮，早上当早餐最合适了，今天就给大家分享三种小馄饨的最简单包法，学会一种就能在家里包馄饨给学生吃，只要其中一种包法学会，都可以出门开馄饨店了。
馄饨有多少种包法？最简单又快手的3种包法，馄饨店主教你学会能开店。第一种小馄饨包法：用一根筷子就能顺利包好一个小馄饨。把馄饨皮放在左手，右手拿一根筷子挑点肉馅，放在馄饨皮中间，顺势用肉馅沾上馄饨皮的一个角，从外向内里圈起，圈到底筷子抽出来，把剩下的两个角捏紧就完成了。
提示：这种包法要用光滑的筷子，小心抽筷子时带破馄饨皮。?第二种小馄饨包法：左手虎口处一捏就能包好一只小馄饨。把馄饨皮放在左手掌心，右手用竹签或筷子挑肉馅，放在馄饨皮正中间，左手顺势把馄饨皮四个角往中间收拢，最后在虎口处收紧捏上，一个馄饨就包好了。
提示：这种包法一定注意左手控制力度，即要包馄饨包好，又不能让馄饨皮和馅贴太紧，力气不能太大，小心一捏把馄饨皮挤破。?第三种小馄饨包法：左手拿馄饨皮，右手用竹签挑上肉馅，左手收拢馄饨皮，右手用竹签协助团上馄饨即可。提示：这种包法要事先准备好一根竹签，一时找不到可以用冰棍上的，把一头稍加削尖就能用。
用竹签协助左手包馄饨时，小心太大力会戳破馄饨皮。?小馄饨的包法实在太多，其实只要能包上馅，下锅煮后馅和皮不分开就行。小馄饨馅即使不包馄饨皮，下锅煮后也是个小肉丸，也能凑合着吃。大馄饨就完全不同，因为一旦馄饨皮捏不紧，馄饨馅会在锅里散开，真正会煮成了一锅粥，根本无法食用，这就是两种馄饨馅料的重要不同地方。
所以小馄饨的包法不需要太注重，重要的是把馄饨馅和高汤底做好就行。这三种包法都非常简单易操作，我最常用的是第三种包法，借助竹签完成包馄饨的步骤，非常快，在店里忙的时候，完全不需要客人等待，一分钟能包好几十个小馄饨，如果你也打算开店，建议你学第三种，最快最省力。