橄榄油有副作用吗？有哪些副作用？( 二 ) _经常吃橄榄油，对身体都有哪些危害？

文章插图
容易发胖，因为橄榄油的多不饱和脂肪酸(亚油酸、α-亚麻酸)含量很低，特别是α-亚麻酸几乎没有。而多不饱和脂肪酸是人类必需脂肪酸，长期单一食用缺乏多不饱和脂肪酸的橄榄油，显然对身体健康不利。
因此，橄榄油好处虽多，也不建议长期单一食用，应与多种油品搭配食用，比如在一段时间内，与花生油、豆油等其他植物油交替食用，这样每天都能吃到不同种类的食用油，才能让营养更加全面、均衡。
橄榄油的营养保健作用：能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。能够改善消化系统功能。有助于减少胃酸，防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病，提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能。
橄榄油的营养价值比较高，但是在烹饪的时候，最好是不要高温烹饪，否则会产生有害自由基，还会导致癌症和中风现象，如果能够在日常适当的吃一些橄榄油有助于预防高血压，降低外围血管疾病，改善大脑功能，有助于女性延年益寿。
橄榄油的坏处

文章插图
食用橄榄油之中以单不饱和脂肪——脂肪酸占较大优势，化学式之中有一个“不饱和键” ，加温后很不稳定，非常容易造成反式脂肪，进而伤害了身心健康。我们植物油脂的家族中，依照油酸饱和状态水平归类，整体能够分成3类：饱和脂肪，单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，油酸不饱和脂肪水平越高，越怕高温，越非常容易空气氧化。
而食用橄榄油之中油酸关键为只有一个“不饱和键”的单不饱和脂肪，而我们常常烧菜采用的精练豆油、食用油、葵花油、食用油等，归属于多不饱和脂肪，是带有丰富多彩的2个“不饱和键”的脂肪酸。
如果是精练食用橄榄油，按油酸的可靠性而言，事实上比豆油等更平稳一些，没那麼娇贵，能够用于烧菜。不宜烧菜的食用橄榄油。未精炼的初榨橄榄油因为没有历经精练的工艺流程，带有原果中的营养元素和绿色植物化合物，对人体有大量的有利成份，但另外也由于带有三酰甘油及花青素、叶绿素等绿色植物化合物这种不稳定成份，不宜高温和长期加温，虽不会造成显著的危害成份，但加温会毁坏初榨橄榄油中的营养元素和抗氧化性成份，就好似用茅台酒做米酒，用绝品龙井茶煮茶叶蛋。因此初榨橄榄油最好是还是超低温烹饪，才可以更强的充分发挥他的营养成分优点。
初榨橄榄油尽管带有更丰富的营养成分，但因其极不稳定，用于拌凉菜或低温烹饪是最好是的挑选，而精练食用橄榄油则能够安心用于烧菜。