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白兰地的象征-白兰地代表什么意思

洋酒白兰地酒知识

一、白兰地（XO）是什么意思？

白兰地的象征-白兰地代表什么意思

文章插图
1．白兰地中的英文字母其实是一些单词的缩写，用来标示白兰地的等级 。法国的酒法规定用于出口的干邑，至少要贮存3年以上才能勾兑装瓶上市 。
2．而用英文字母或星来标示白兰地的等级的做法，是法国推出的，请看下面的说明： 干邑的等级1）V 。S（即三星）：沿至20世纪60年代，当星数去到5星时，沿用了另一种代表方法 。
3．2）70年代开始法国起用了字母来分别酒质，不同字母代表的意思如下： E—Especiul 特别的 F—Fine 好 O—Old 老的 S—Superior 上好的 P—Pale 淡的 X—Xextra 格外的 C—Cognac 干邑 所以说一瓶X 。
二．白兰地代表什么？
1．白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒 。通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒 。
2．而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类 。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy） 。
3．“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒” 。白兰地是以葡萄为原料，经过榨汁、去皮、去核、发酵等程序，得到含酒精较低的葡萄原酒，再将葡萄原酒蒸馏得到无色烈性酒 。
4．将得到的烈性酒放入橡木桶储存、陈酿，再进行勾兑以达到理想的颜色、芳香味道和酒精度，从而得到优质的白兰地 。
5．最后将勾兑好的白兰地装瓶 。白兰地起源于法国干邑镇（Cognac） 。约在16世纪中叶，为便于葡萄酒的出口，减少海运的船舱占用空间及大批出口所需缴纳的税金，同时也为避免因长途运输发生的葡萄酒变质现象，干邑镇的酒商把葡萄酒加以蒸馏浓缩后出口，然后输入国的厂家再按比例兑水稀释出售 。
6．这种把葡萄酒加以蒸馏后制成的酒即为早期的法国白兰地 。当时，荷兰人称这种酒为“Brandewijn”，意思是“燃烧的葡萄酒”（Burnt Wine） 。
7． 白兰地酒度在40-43度之间，虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受 。
三．白兰地XO、VO、VS都是什么意思？
1．VS（Very Special）-调配时所用的最年轻基酒必须至少桶陈两年 。VSOP（Very Superior Old Pale）调配时所用的最年轻基酒必须至少桶陈四年 。
2．XO（Extra Old）-调配时所用的最年轻基酒必须至少桶陈六年（2016年起最低标准可能将改为十年），但调配后的平均桶陈年龄至少要为20年 。
3．扩展资料 除了VS、VSOP、XO这三个最主流的法定等级以外，还有Napoléon和Hors d'age这两个不太常用的等级名称 。
4．名义上，他们和XO一样，最低陈年要求是6年，但是，熟知干邑命名“潜规则”的人会知道，它们之间其实有点暧昧的差别 。
5．Napoléon这个级别是由干邑品牌Courvoisier创造的，后者因善用拿破仑来营销自家产品而出名，酒的Logo也是拿破仑肖像的剪影，以至于当这个品牌出口到中国时，干脆就把名字译作拿破仑 。
四．白兰地上有XO，是什么意思？
1．首先，XO是指白兰地中的专用术语 。那么，XX代表英文的EXTRA （格外的）意思， OO代表英文的OLD（老的）意思 。
2．XO是葡萄蒸馏酒（白兰地）的一种等级表示，是Extra Old的缩写，意指极陈年 。那么， 至于干邑的级别，法国政府有着极为严格的规则，酒商是不能随意自称的 。
3．类别如下：3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年V 。S 。O 。P干邑：蕴藏期不少于四年NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年X 。
4．O 。干邑：蕴藏期多在八年以上除此以外，还有级别之分， 级别是这样表示的：F代表FINE （好）V代表VERY （很好）O代表OLD （老的）S代表SUPERIOR （上好的）P代表PALE （淡色而苍老）X代表EXTRA （格外的）特别说明一下：所有的干邑都是白兰地，但所有的白兰地并不都是干邑 。
5．干邑是由法国的Charente所出的葡萄酒蒸馏的，而且受到法律的限制与保障，其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地，在法律上说，不能称为干邑。
6．这个和香槟酒有点儿类似， 真正的香槟酒，只有巴黎东北部的RHEIMS和EPERNAY地方出产 。其他国家生产的酒，大都以法国的制造法为范本，换句话说，其它国家生产的香槟酒不是真正的香槟酒 。
【白兰地的象征-白兰地代表什么意思】



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