品鉴葡萄酒之前需要做什么准备「葡萄酒品鉴的步骤是什么应该如何操作呢」 _葡萄

1. 品鉴场地

文章插图

无异味——无清洁用品、香烟、食物、香水等气味，避免对葡萄酒的芳香产生干扰。
光线——良好的自然光或白光，这样可以更好地判断一款酒的外观。
背景——白色，便于观察酒的颜色，可准备一张白纸作为背景。
空间——预留足够空间，以便放置品酒笔录、酒杯和吐酒桶等。
2. 品鉴者
洁净的口腔
口腔中残留的香烟、咖啡、口香糖、牙膏或味道浓郁的食物会影响味觉的判断，因此在品酒前要避免这些影响味觉的因素。
健康的身体状态
感冒、鼻炎、疲劳等身体不适的情况会影响品酒者的品鉴状态，无法很好地分析和评估杯中酒。
3. 所需物品
开瓶器——用于开启以橡木塞封瓶的葡萄酒，常用的开瓶器为有着“侍者之友”之称的海马刀。
醒酒器——一些年轻的、酒体饱满的红葡萄酒在开瓶后，通常需醒酒来柔化口感和单宁，并使其香气地打开;醒酒器还可用于过滤葡萄酒中的沉淀物。
酒杯——的品鉴会通常采用ISO酒杯，使用ISO酒杯并不会突出葡萄酒的任何特点，它能更好地展现葡萄酒原有的风味和特质，这能够帮助品鉴者合理地给出评判。
白纸——白纸的存在是为了方便观察葡萄酒的颜色、边缘色泽和澄清度。
吐酒桶——在品酒过程中，品鉴者一般需要接连品尝多款不同的葡萄酒，为了防止摄入过高的酒精量，保持良好的精神状态和品鉴状态，
可以将品尝过的葡萄酒吐到吐酒桶中。吐酒后，品酒者也能感受到这款酒的余味，并不会影响品酒者对这款酒的完整感受。
纯净水——酒精会使身体脱水，品酒过程要随时注意补充身体的水分;用水漱口可以减少上一款酒残留在口腔中的味道或红葡萄酒的色素;水可以用来简单涮洗有沉淀物或者挂杯明显的酒杯，擦干后可继续用于下一款酒的品鉴。
【品鉴葡萄酒之前需要做什么准备「葡萄酒品鉴的步骤是什么应该如何操作呢」】香气品鉴卡——香气品鉴卡是经过系统整理的香气卡片，包含葡萄酒中可能存在的各种香气，方便在品酒的时候能对应类别确定酒香。
笔记本和笔——在品酒时，为了能记住和区分酒款的差别，准备好笔记本和笔是十分有必要的。
原味面包片或苏打饼干——在品尝葡萄酒的过程中，口腔中会残留不同酒款的味道，舌头的敏感度也会慢慢下降、变得迟钝，这时咀嚼没有经过调味的饼干或者面包可以去除口腔中残余的味道，提升味觉的敏感度。