国产酒和进口酒的不同之处,国产酒和进口酒的不同之处在哪( 二 ) _国产

第三个问题：您认为，要想提高消费者对葡萄酒品牌的品质选择，就目前的葡萄酒行业来讲，其主要障碍是什么？较急需改变的又是什么？这是一个很有意思的问题，很多人都这样问过我。我只能这样说，有品牌的不一定品质就好，品质好的不一定有品牌，在这是一种非常规的常态。太多人不懂酒了，因为根本就没有葡萄酒这样的氛围。人太多，产品也太多，消费者肯定不可能都成为品酒专家，的办法就是选择品牌货保险系数比较大。这也是很多大品牌销量很大的主要原因。也是消费者喝到好酒的主要障碍。
改变的是企业行为，自上而下的法律机制才能改变企业行为。
第四个问题：众所周知，我国的生态条件明显不同于欧美国家，这也决定了有关酿酒葡萄的品种选择、栽培模式和浆果成熟控制的相关理论和原理肯定不同于欧美地区。但据了解，我们在实际生产中却多是借鉴欧美的经验和理论，而未能对其进行消化吸收。对此，您怎么看？我认为有些企业消化了，运用得不错，有些没消化就生吞活剥了。整体而言，我们的经验还不足，理论也不够丰富，借鉴是肯定的，这是聪明的做法。坏就坏在用歪了，用偏了，比如年份酒，难道不好消化吗？老树龄也是，庄园酒也是，这是幼儿园级别的知识和经验。但是我们就是不好好用，偏往坏里用。真正好好做酒的企业也没有生搬硬套国外的东西，而是在根据自己的土地、气候、阳光在选择适合自己的葡萄栽培、酿造、储藏方式。只不过因为时间还不到，几年甚至十几年都不可能找到一个更适合的品种，人家用了上百年乃至千年；空间还不够，产业小，可资利用的产业政策、资金、人力和物力都有限，要想形成自己的东西真的还需要时间。
但是有一点要坚信，国外的标准也好、技术也好、方法也好，都是在人家那块土地上建立起来的，我们有自己的土地和气候，必须建立我们自己的标准体系，才能形成本土化的风格葡萄酒，也才能走向世界。一味地模仿或者照搬国外的经验和理论，甚至把自己的东西贴上洋人的标签，都不可能做出最好的葡萄酒来，即使是最好，超过罗曼尼康帝，超过拉菲、柏图斯也不过是一个美丽的赝品。
第五个问题：据悉，随着进口酒关税逐渐调整，国外葡萄酒的进口量日益增加，并跳出了西餐酒店和专卖模式，开始走商、超零售。国外品牌的葡萄酒是否对国产葡萄酒有很大的冲击？程度如何？面对国内品牌，国产葡萄酒是如何应对的？主要的优势在哪里？进口葡萄酒已经危及到国产酒的生存了。原来国产酒自以为固若金汤的渠道，没了，自以为亲如兄弟的经销商倒戈了，自以为爱国的消费者背叛了，只不过是现在市场总量在增加，看不出来国产酒市场的下降或者停滞，但是逐年缓慢，已是不争的事实。有人说短期内国产酒没什么问题，这本身就是一个短视的看法。现在是1比10,2比10 ，不久的将来就会是3比10,4比10 ，等人家跟你平分秋色的时候，就晚了，死了都不知道怎么死的。
应对的法门就是尊重葡萄酒，尊重市场，尊重消费者。从葡萄园开始到消费者餐桌必须严格按照葡萄酒的自然规律，让葡萄园、葡萄树自然、长寿、美观、环保，让葡萄酒酿造科学、严谨、适合，让葡萄酒自然、美好、个性，让销售诚信、合理、合法、有创新，只有这样才能给国人以热爱的理由，才能赢得消费者的购买与自觉维护。
第六个问题：俗话说， “七分种植，三分酿造” 。国外酒庄规模一般较小，分布较多，葡萄种植管理非常细致，而采取与农户签订单的模式，这就会出现农户追求产量，管理粗放等现象。在这种现状下，国产葡萄酒是如何保证酒的品质？订单农业有很大的局限，严重阻碍了葡萄酒质量的提升。在国家，要尽量给予政策扶持，农业补贴，较大限度地降低农业成本，增加农民收入，鼓励农民种植好管好葡萄，同时配套相关的法律规范；在企业，则要尽量拥有自己可控制的葡萄基地，或利用国家农民土地流转政策，进行集约化种植管理，订单农业则要坚决保护果农利益，以实际的资金投入和技术服务、培训等鼓励优质葡萄种植，除了这些，目前还没有更好的办法。