戚风蛋糕震不出来气泡怎么回事,戚风蛋糕怎么震出气泡 _生活百科

戚风蛋糕震不起泡？一般在入炉前，戚风蛋糕都会震一震，这样气泡出来后，蛋糕烤完出炉会更细腻。那么，戚风蛋糕怎么震出气泡？不知道怎么操作的朋友们，一起来看看本站提供的介绍吧！
戚风蛋糕震不出来气泡怎么回事戚风蛋糕震都会震出气泡，假如没有，那是你不够仔细，戚风蛋糕震出来的气泡是又细又小的那种，震出来后发入烤箱即可。
戚风蛋糕怎么震出气泡一般在出炉前都会把模具多真几下，这样气泡就出来了，其实挺简朴的，不用特殊纠结。
最后，打发的蛋白里有气泡，经过高温烘烤，空气受到膨胀，气孔会快速跑出来，顶部就会开裂。假如不想开裂，把温度调低，延长烘烤时间，蛋白不要打的太干。
【戚风蛋糕震不出来气泡怎么回事,戚风蛋糕怎么震出气泡】其实，做什么都需要有耐心，戚风蛋糕的气泡很细腻，粗心的人发现不了很正常，只要你有震过，按照配方比例来做戚风的话，基本都不会出错。