三、酿造工艺
一瓶葡萄酒到底是该年轻时饮用,还是要陈年后饮用,很大程度上也取决于酿酒师采用的酿造工艺,这些工艺往往对葡萄酒的陈年潜力有很大的影响 。比如说通过调整葡萄醪浸渍时间的长短,可以控制单宁的萃取程度;通过使用高比例的全新小橡木桶发酵和陈年,以及通过按压酒帽和淋皮等方式,也能赋予酒液更多的单宁 。此外,一些葡萄酒在酿造时还会经过苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation),这样酒中原本尖锐的苹果酸会被柔和的乳酸替代,酸度也随之略微下降 。
另外,有业内人士指出葡萄酒陈年时间的长短跟酒瓶容量的大小也有关系 。对于同一年的同款葡萄酒来说,大瓶装的酒液与氧气接触的面积更小,熟化往往更慢,陈年时间也就更长 。
不同规格的酒瓶
【陈年的葡萄酒能喝吗 解惑我的葡萄酒可以陈年吗】总得来说,对于绝大多数适合在年轻时饮用的葡萄酒,我们应当在其z佳适饮期内尽快享用,这样才能领略其轻盈活泼的个性与清新明快的水果风味 。而对于极少数需要长时间陈年的佳酿来说,我们在判断其陈年潜力时,则要想到上面提到的多个因素,把它们综合起来考虑 。
- 男鼠女狗结婚如何?2008年的属鼠人2022年运势
- 百龄坛都有多少年的 百龄坛的事件
- 虎年好听的女孩名字 虎年的女孩子起名大全
- 陈年红葡萄酒为什么要滗酒,陈年干红葡萄酒能喝吗
- 具有陈年潜力的葡萄酒_葡萄酒的较佳适饮期和陈年的空间
- 大益茶2006年份 - 06年的普洱茶饼值多长钱
- 奥拓二手车的价格 「奥拓2017款报价」
- 大型香樟树多长钱一棵,23年的香樟树多长钱一棵
- 暖冬会冷春吗
- 【历史故事】为什么三国徐州首富糜竺和陈登家族选择投靠刘备而不是曹操呢?