1选购新鲜的芦笋 。新鲜的食材做出来的菜肴口感佳，营养也更丰富 。而不新鲜的芦笋是不宜食用的，因此当买回来的芦笋在存放1周以上的，是必须扔弃的 。
2芦笋在烹饪的时候应尽量避免高油高温加热过久，这样不仅会破坏其中的叶酸，还会影响口感 。最佳烹饪方法是用微波炉小火热熟或蒸熟 。
3痛风、糖尿病、脾胃虚寒者不宜食用 。
4芦笋不宜与西葫芦一同食用，轻易加重脾胃虚寒 。
5对芦笋过敏的人不宜食用 。芦笋也是过敏原之一，假如是对芦笋过敏的，在食用后悔出现皮肤红肿、腹泻、消化不良等问题，因此对芦笋过敏的人群是不宜食用的 。
因此，无论芦笋的口感再好，营养价值再高，都要注重以上几点问题，否则会降低芦笋的营养价值或是加重病情，不仅没有达到补充营养的目的，反而使得身体更加不适 。

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