野菜大叶香荠菜 虽好也需科学吃( 二 )


功效:石榴皮有涩肠止泻等功效 。荠菜有清热止血、平肝明目、和脾利水等功效 。
主治:治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻 。
荠菜蜜枣汤
材料:荠菜50克、蜜枣50克 。
制法:
1、荠菜去杂洗净,蜜枣洗净 。
2、煮锅上火,将荠菜和蜜枣放入锅内,注入适量清水,旺火煮沸,转为小火煮2小时即成 。
功效:健脾止血 。
四、荠菜怎样科学吃
不过,野菜虽好,吃也是有很多讲究的 。提醒大家,体质偏寒、脾胃虚弱者(比如平时比较怕冷,消化功能差或吃了寒凉食物腹痛)尽量少吃,最好不要吃;一些有基础疾病的人也不能随便选择吃某种野菜;女性经期尽量不吃野菜 。因为野菜性寒味苦,根据“药食同源”理论,假如破坏了机体的阴阳平衡,就会让本来身体就不适的你“雪上加霜” 。
专家还建议,冬雪不相宜过多进食野菜,但假如和温热的食材一起烹饪如羊肉等,是不错的选择 。
吃荠菜还要注重以下几点:
第1步要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃 。市场上选购轧棵的质量差 。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除 。
第2步荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄 。
第3步荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食 。
第4步最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味 。