白葡萄酒半甜还是甜好喝白葡萄酒怎么喝( 二 ) _生活百科

这是饭局上饮用葡萄酒的第三原则。
新年份葡萄酒，是指刚上市销售的葡萄酒，最近三四年内的葡萄酒。现在是2021年，那么2017年后灌装出厂的葡萄酒，都是属于新年份葡萄酒。
老年份葡萄酒，是指存放时间比较长的酒，通常是指10年以上的葡萄酒，现在是2021年，2011年以前装瓶出厂的，就是老年份葡萄酒。
新年份葡萄酒，喝起来口感简朴轻盈，老年份的，相对比较复杂厚实。
先喝老年份葡萄酒，就像先上压轴主菜，等主菜吃的差不多，再吃冷菜、开胃菜，这样颠倒过来，吃起来就没什么意思。
而从新年份喝上去，一直喝到老年份，慢慢体会感受时光岁月对葡萄酒风味带来的变化，这是一种美妙的饮酒体验。
假如宴席上，有几瓶是2016、2017、2018年的葡萄酒，还有几瓶2000年、2005年的葡萄酒。
那么毋庸置疑，先喝2016、2017、2018年这些新年份葡萄酒，再喝2000、2005年这些老年份葡萄酒。
这样的饮酒顺序给人最佳的感受。
价格贵的葡萄酒，多数情况下，要比便宜的葡萄酒好喝。
一分钱一分货嘛！
那么很简朴，先喝价格贵的葡萄酒，谁还会再喝价格便宜的葡萄酒呢！
对吧！
而且，从人们的体验感受上来说，“越来越好，一路往上”，人会感觉非常快乐愉悦，但“越来越差，一路向下”，人会感觉难受、不惬意。
老话说，“由俭入奢易，由奢入俭难”，表达的也是这层意思。
放在葡萄酒的饮用上也是如此。
从便宜的葡萄酒开始喝，一路往上，后面的葡萄酒喝得越来越贵，越来越好，人的体验感和愉悦程度一直向上飚，直到最后到达巅峰。
这样的感觉最棒！
还有一个是，最贵的葡萄酒放在最后喝，如有安排餐后甜酒，就放在倒数第二款来饮用，作为压轴酒安排。
在杭州，我请朋友们吃饭就是这样，最贵的一款红葡萄酒作为压轴好酒，放在最后喝。
通用越是价格贵的红葡萄酒，醒酒时间也很长，（比如小拉菲红酒，就需要2个小时），喝起来也正是最佳风味。
“贵酒放在最后喝”有个好处，饭局散场后，客人们还是对你赞不绝口，“郑小塔选的葡萄酒确实好喝，名师果然名不虚传”、“郑小塔选酒确实有眼光” 。
为什么？
因为人的记忆力有限，客人们的印象往往停留在最后那一刻。
最后一刻，他们记住的是“好喝”“美味”，连带着对整场饭局宴请的印象都非常好，评价非常高！
这在心理学中，叫做“峰值尾值理论” 。
一次经历结束以后，给你带来的愉悦和快乐，不是由整个事情持续性的平均体验决定的，而是取决于它给你带来的体验高峰和收尾平均值。
你跟姑娘约会，姑娘最终记住的是，约会中最开心的那一刻，还有最后分开前的感受，比如一个温暖的拥抱，一个甜蜜的Kiss Goodbye 。
为什么要把饭局上最贵（也往往是最好喝）的葡萄酒，作为压轴酒来喝？
就是这个原理！
“这家伙，平时看他似乎不懂葡萄酒，结果选的酒这么好喝！”
【白葡萄酒半甜还是甜好喝白葡萄酒怎么喝】“今晚的葡萄酒都很好喝，哥们儿真有心了！”

白葡萄酒半甜还是甜好喝 白葡萄酒怎么喝( 二 )

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