清热降火的菜有哪些呢？( 二 ) _清热

服用香椿芽的方式许多，有一点需要需注意，以便减少香椿芽自身亚硝酸钠的成分，因此一定要吃用热水烫过的香椿芽，由于均值1公斤香椿芽中带有30mg以上亚硝酸钠，而用热水烫后仅为1公斤4.4mg 。
强烈推荐菜谱：香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽清洗后用热水烫5分鐘，挤压水切割成粉末;把盒装豆腐倒入盛盘，添加香椿芽末、食盐、芝麻油翻拌即成。
6、茄子
茄子，具备清热解毒去暑、清目祛毒、降血压降血糖、有利排尿散血、解劳净心、养血补肾壮阳之作用。具备清爽止渴、清热去火、净心清目、养血缓解疲劳、益肾有利排尿的功效。茄子中带有多种营养元素、矿物，带有低脂、减肥瘦身的特效成份，能够加快身体排毒。它还具备优良的降血脂、抗病毒治疗和抗癌作用。
茄子可烹饪成多种多样口味菜式，能够切条、切成片、切片，做调料或独立入肴。在我国全国各地茄子特色美食许多，如青椒炒茄子、酱烧茄子、干扁茄子、茄子烧肉、泡酸茄子、茄子炖牛肉、茄子炖黄鱼等。
强烈推荐菜谱：炝炒苦瓜。葱蒜打花刀，小米辣切圈，麻椒预留。茄子清洗，从正中间割开去籽切成片预留。热锅冷油，油烧后入式葱蒜麻椒小米辣爆锅，入茄子迅速煸炒断生，加入盐，加入一点点水翻匀。熄火加入味精出锅。