10 对提高运动能力有益 。深绿色叶菜中富含硝酸盐，而硝酸盐本身无毒，它在被人体摄入之后缓慢地转变为一氧化氮，起到扩展血管、改善血液循环的作用，不仅有利于防备心血管病的发作，而且能提高运动员的最大耗氧量，提高运动能力 。
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