多糖类物质
研究证明,食用菌中的菌菇类,如:白蘑菇、金针菇、草菇、银耳和猴头菇等,都分别含有多糖类物质,可抑制人体癌细胞的增殖与分裂,从而具有明显的防癌抗癌作用 。
一日三餐中,我们可以常常更换不同的蔬菜食用,日常饮食中也不要挑食,也不要偏食,这样才能摄取我们体内所需的营养素,提升自己的免疫力 。营养学家也建议,我们若要轻松吃蔬菜,可从一日三餐中着手 。
早餐:可挑选有蔬菜、水果的三明治或汉堡,抑或在中式的清粥中加入一些蔬菜 。
午餐或晚餐:
中餐:无论是在家用或餐馆用餐,一定要有至少两道蔬菜在饭桌上,以及一或两道以蔬菜做为配菜的主菜,像芥兰牛肉 。出席宴会时,可尽量少吃肉,多吃菜,例如作为配菜的各式蔬菜 。
【要轻松吃蔬菜,可从一日三餐中着手】西餐:西式餐点中的蔬菜往往比中餐少,所以专家建议可以多吃以新鲜蔬菜水果为主的沙拉,以及蔬菜汤品,也可多吃用来陪衬主菜的玉蜀黍、花椰菜、红萝卜、芦笋等 。
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