4、不能生吃 。未成熟（带青色的西红柿）的西红柿中含有大量的特别有毒物质，这种特别的毒素为番茄碱，微量的番茄碱对人体的影响不是很大，但是假如食用过多，就会导致中毒的情况 。中毒症状：疲乏无力，并且有恶心想吐的感觉，这是比较轻的中毒症状，假如严峻的话是可以危及生命的 。
【常常吃番茄对身体有4个好处,空腹吃番茄易引起腹痛】5、不宜长时高温加热 。因番茄红素遇光、热和氧气轻易分解，失去保健作用 。因此，烹调时应避免长时间高温加热 。

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