4.提前一天用冰格冷冻一些冰块(用的水应是凉开水),开始做的时候把冰块室温融化成冰水,将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时;
5.然后将鸡爪和半个红椒切片后,放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡;
6.将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小时以上再吃 。
啤酒烧鸡爪
食材:鸡爪,啤酒,蒜,姜,干辣椒
做法:
1.鸡爪用沸水焯一下
2.将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟
3.准备姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,桂皮
4.生抽,料酒,还有一罐啤酒
5.锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻
6.随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀
7.接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟
8.当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精就可以起锅装盘
粉蒸凤爪
食材:鸡爪,青红椒,泡椒,豆豉,生姜,香葱,蒜瓣
做法:
1.鸡爪洗净、剪去指甲一分为二,放入较大的碗中 。
2.加入拍碎的姜片和葱白段,调入食盐、料酒,拌匀腌制半小时左右 。
3.腌制好的鸡爪去掉葱姜,加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀 。(如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽)
4.加入辣椒粉、豆豉、白糖 。
5.加入切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀,再加入3汤勺的糯米粉拌匀 。
7.盖上盖子蒸15分钟左右 。
【美味鸡爪制作方法 多款鸡爪的家常做法】8.蒸好的鸡爪撒上葱花,浇上适量冒烟的热油即可 。
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