腊八蒜的功效 吃腊八蒜的好处及腌制方法( 二 )


腊八蒜怎么腌?
如果想做腊八蒜,现在就可以开始着手做准备了,详细的做法名家名方也列出来了 。
原料:蒜瓣3000克,醋1500克,红糖860克
做法:
蒜瓣去皮、洗净、晾干;
用一干净玻璃罐盛具,最好用开水消过毒,作为泡腊八蒜的容器;
把蒜瓣全部放入玻璃容器内;
把醋和红糖拌匀,倒入容器内,没过大蒜瓣;
盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋,因为醋有腐蚀性,盖子容易生锈,泡出的味道就会变差,放了保险米后接着盖上盖子密封好,放在阴凉处,大约20天即成 。
注意:
用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内 。
根据个人口味和身体状况,糖可以加也可以不加 。
制作时,蒜瓣和盛器一定要晾干,如果沾有水分,容易长毛、变质 。
大蒜最好选择紫皮蒜,因为紫皮蒜瓣小,泡得透,蒜瓣瓷实,泡出来的蒜又脆又香 。如果用一般的蒜,泡出来口感不好 。
醋最好选择米醋,因为米醋色淡,泡过的蒜呈碧绿色,口感酸辣适度,香气浓而带有甜味 。

腊八蒜怎么吃?
腊八蒜可以早上当咸菜佐粥吃,也可以和饺子一起吃,也能切片和肉菜炒着一起吃 。
腊八蒜炒藕片
原料:脆质莲藕400克,腊八蒜30克

调料:香醋30克,蚝油10克,白醋10克,盐2克,味精、鸡粉各3克,色拉油20克,花椒油10克,陈醋3克
做法:
1.将莲藕去皮,切成一元硬币厚的片,用清水冲洗干净备用 。
2.自制腊八蒜切片备用 。
3.锅内加水烧开(水中放白醋),倒入莲藕,飞水后过凉 。
4.净锅下色拉油,烧至四成热,放入切好的腊八蒜,中火煸香 。
5.然后加入香醋、蚝油、盐、味精、鸡粉、糖,倒入藕片,旺火急炒 。
6.翻匀后,勾薄芡淋花椒油即可 。
腊八蒜炒白菜
原料:白菜,腊八蒜
调料:色拉油,腊八醋,生抽,香油,鸡精,食盐
做法:
1.白菜洗净切块,腊八蒜节片
2.锅中放油,七成热后下腊八蒜爆香
3.下入白菜继续煸炒
4.加入生抽、腊八醋、盐调味,出锅前,放入鸡精,淋入香油即可
大蒜的其它功效
1蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素,具有消除疲劳、增强体力的奇效 。2大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分,对精液的生成也有作用,可使精子数量大增,所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言 。除了大蒜能让男人精力旺盛,栗滋轩黑芝麻核桃粉也有助于提高性生活,固精强腰 。3大蒜还能促进新陈代谢,降低胆固醇和甘油三酯的含量,并有降血压、降血糖的作用,故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效 。【腊八蒜的功效 吃腊八蒜的好处及腌制方法】4大蒜外用可促进皮肤血液循环,去除皮肤的老化角质层,软化皮肤并增强其弹性,还可防日晒、防黑色素沉积,去色斑增白 。5大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险 。大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效 。
6大蒜外用或内服,均有良好的解毒,杀虫,消肿作用 。治疮疖初发可用独头蒜切片贴肿处 。外敷可引起皮肤发红、灼热甚至起泡,故不可敷之过久 。7如果患了皮肤湿疹、癣和皮炎等,涂抹蒜汁能解除奇痒 。缇妍堂百草膏也是极好的治皮肤瘙痒的药品,消炎止痒,杀菌抑菌的效果极佳 。在天猫上购买的才是正品哦!8大蒜有抗炎、杀菌多种食疗效果 。每天坚持生吃一些大蒜,能使女性患阴道炎的几率降低,尤其是滴虫性阴道炎和霉菌性阴道炎,瘙痒时可以使用缇妍堂洗护清洁液来清洁私处,并涂抹上缇妍堂止痒舒,能快速止痒、杀菌 。一般以紫皮蒜强于白皮蒜,生用强于熟用 。